日本酒レビュー・テイスティングノート

酒と旅と恋「八千矛 上撰」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかだけど骨格のある味わい深い酒。出雲大社の御神酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

意図しない熟成が成功するとき「モダン仙禽 亀ノ尾」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉冷蔵庫に忘れていた仙禽を空けたらよい熟成をしていたのです。

日本酒レビュー・テイスティングノート

日本最南端の酒蔵が醸す地酒「本醸造 黎明 上撰」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ライトでグリーンな味わいの黎明は沖縄の地酒としての風格を備えている。

盃のあいだ

小さな酒旅〈盃のあいだ 33〉

久しぶりの小さな酒旅は忘れかけていた旅の高揚感を思い出させてくれました。

日本酒レビューまとめ

桜🌸が酒銘にある日本酒9選

桜🌸が銘柄に入った日本酒って結構多い。その中からおすすめをご紹介！

日本酒レビュー・テイスティングノート

エレガントな熟成古酒「玉乃光 純米大吟醸 備前雄町100% 熟成古酒 シルバー 2018」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉低温熟成の純米大吟醸は酒粕おでんによく合った。

日本酒レビュー・テイスティングノート

SakeトニックをSake Bar 圓谷で｜日本酒カクテルテイスティングノート

〈日本酒カクテルレビュー〉カクテルとしての品格があって、日本酒の顔も見える日本酒カクテル。

日本酒レビュー・テイスティングノート

甘酸っぱいお酒「玉乃光 TAMA with wine yeast」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ワイン酵母で醸された甘酸っぱいお酒。ポテサラによく合いました！

日本酒レビュー・テイスティングノート

日本酒が好きになるウェルカムドリンク「玉乃光 純米大吟醸 こころの京」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酒粕をテーマにしたレストランでウェルカムドリンクとして出していただいた日本酒がとてもよかった話。

活動報告

オンライン日本酒バー Umio's Bar を開催しました！

通算52回目のオンライン日本酒イベント、今回からUmio's Barとして新装開店！ より幅広く楽しめる場にしていきたいと思います。

どぶろくレビュー・テイスティングノート

神社で醸されるどぶろく4選

いくつかの神社では、どぶろくの御神酒が醸されている。そのうちいくつかを現地でテイスティングした。

日本酒レビュー・テイスティングノート

浜大津こだわり朝市で出会った「初桜 純米 みずかがみ 生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉蜜のようになめらかで、甘味とうま味が口の中に広がる酒。燗にすると飲み進められる。

コラム

酒器による熟成古酒の味わいの違い、ライブ配信と後日談

熟成古酒をいろいろな形のワイングラスで飲み比べたらいろいろな顔が見えてきた。

日本酒レビュー・テイスティングノート

米米しくて料理によく合う「ニューハツサクラ 生酛太郎 玉栄 純米生原酒 R2BY」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉蔵元さんの息子さんが醸した生酛。笑顔になる酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

時が刻まれた漆黒の酒「浅黄水仙 江戸の仕込再現 2003」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉江戸時代の製法で造られ、20年近く熟成された酒。ドライフルーツ・コーヒー・黒蜜の複雑な味わい。

活動報告

新年あけましておめでとうございます！ 2022

新年あけましておめでとうございます。2022年は文章と動画で日本酒文化を繋いでいきたいと思います。

盃のあいだ

酒の「余白」〈盃のあいだ 32〉

いい酒には余白がある。料理のための余白と、飲む人の心のための余白だ。

日本酒レビュー・テイスティングノート

スパイシーなカレーとよく合う「三芳菊 壱」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉スパイシーなカレーととってもよく合うお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

「武勇 純米吟醸 ひやおろし」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉日本酒ゴーアラウンド2020で出会った酒。梅肉との相性がよかった。

イベントレポート

日本酒ゴーアラウンド2020の思い出

2020年10月1日にコロナ禍のなか開催された街歩き系日本酒イベントの思い出を振り返ります。

イベントレポート

リースリンググラスで甘酸っぱいお酒、ボルドーグラスで熟成山廃「グラスで極める富翁」イベントレポート

久しぶりに参加したリアル・イベント。京都・伏見は富翁の酒を、Glassbaccaがセレクトするワイングラスで味わいました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

半農半酒の生き様が込められた酒「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 火入酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉2つの地域性と杜氏の生き様が込められた酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

土壌の違いが味に反映する「松の司 純米大吟醸 土壌別仕込 2018BY」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉地元竜王町の契約栽培農家が育てる、圃場ごとの土壌の違いを生かした酒には、土の個性がある。

日本酒レビュー・テイスティングノート

任侠酒「國香 特別本醸造 遠州 森の石松」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米を感じる軽やかな味わい。任侠好きにはたまらない。

日本酒レビュー・テイスティングノート

「滋賀地酒10,000人乾杯プロジェクト All Shiga 33蔵コラボ純米酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉今年で7年目、滋賀33蔵のブレンド酒をテイスティング！ 「滋賀らしさ」に思いを馳せながら。