日本酒レビュー・テイスティングノート

蒸留酒のようだが米も感じる不思議なお酒「香住鶴 山廃 25° 黒ラベル」日本酒テイスティングノート

入り口は蒸留酒のようなニュアンス、次第に日本酒の顔が出てくる。米や麹の香りだ。少し温めるとやさしくなる。

日本酒レビュー・テイスティングノート

ご飯がすすむ酒、何か食べたくなる酒「特別純米 うれしの古湯（ことう）」日本酒テイスティングノート

なめらかで、柑橘のニュアンスがある酒。料理と合わせたくなる。

日本酒レビュー・テイスティングノート

熟成が重ねた時を感じる酒「龍力 純米 熟成古酒 Vintage 1999」日本酒テイスティングノート

熟成酒を飲むと、その酒が重ねてきたときと自分の人生を重ねてしまう。ライトだが複雑で豊かな香りとしっかりとした苦味を楽しめる20年熟成酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

台湾の気候を感じながら飲みたい「啵啵氣泡清酒（荔枝口味） ポッポッ Sparkling Sake」世界のSakéテイスティングノート

台湾最大の種類メーカーTTLのスパークリング・サケ、ライチ味。台湾の空気や風が心に浮かんだ。

日本酒レビュー・テイスティングノート

クラシックでモダン、燗がおいしい酒「田村 生酛 純米吟醸」日本酒テイスティングノート

自然栽培米・酵母無添加で醸されたこの酒は、燗がおいしい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

極私的不老泉らしさ「特別純米 生原酒 よしのぼり」日本酒テイスティングノート

余韻に不老泉らしさを感じる酒。親子丼的ペアリングがよかった。

みりんレビュー・テイスティングノート

みりんのお屠蘇 2021｜みりんテイスティングノート

お正月といえばお屠蘇。今年は4種類のみりんにそれぞれ屠蘇散を漬け込んで違いを楽しんだ。

活動報告

新年のごあいさつ 2021

読者の皆さま、2021年も日本酒コンシェルジュ通信をどうぞよろしくお願いいたします。

PR

甘酒・日本酒などの多品種少量生産に適した「電気式甑（蒸米器）」の活用現場をご紹介！〈PR〉

甘酒や日本酒を造るための米を蒸す電気式「甑」。小回りがきいてエネルギー効率がよいので、多品種少量生産の現場に最適です。

活動報告

オンライン日本酒イベント「日本酒うんちく手帖」2020年8月から11月（No.19-No.29）

オンライン日本酒うんちく手帖、No.19からNo.29までの内容をご紹介します。随時参加受付中です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

純米無濾過原酒 十右衛門（じゅうえもん）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉輪郭のくっきりとした味わい深いお酒。冷やすか、熱めの燗にして飲みたい。

活動報告

オンライン飲み会「日本酒うんちく手帖」の楽しさ

オンライン飲み会、皆さんに参加していただいて18回の開催ができました。楽しんでいただける、ひとつの「場」になってきました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

小夜衣（さよごろも）特別純米酒 生酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉温度を整えると米の力強さが出てくる。ボディーはあるけど飲み進められる。料理を呼ぶ酒だ。

日本酒レビュー・テイスティングノート

東麒麟 スパークリング 洋梨 AZUMA KIRIN SPARKLING SAKE+PERE｜世界のSakéテイスティングノート

〈世界のSakéレビュー〉ブラジル最大で最も歴史のある清酒蔵、Azuma Kirin（東麒麟）のスパークリング日本酒、洋梨フレーバー。

日本酒コンシェルジュの本棚

【書評】小松正衛『徳利と盃』

ポッケに入れて持ち運べる酒器の本。スローに酒と器を楽しみたい方におすすめ。

日本酒レビュー・テイスティングノート

六十餘洲 大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉香りは高いけど、味がしっかりしている。見た目はスリムだけどふくよかさのある酒。

盃のあいだ

外出自粛中に気づいた、お弁当の魅力〈盃のあいだ nº28〉

コロナ禍のテイクアウト生活で、お弁当の奥深さを知りました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

純米辛口 +9 春鶯囀｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やわらかく軽やかな印象で、米を思わせる上新粉の香り、小さな白い花の香り、余韻のアルコール感が心地よい。

インタビュー

人が集まる「場」を残す｜おこぶ北淸・北澤雅彦さん インタビュー

京都市伏見区の「おこぶ北淸」の北澤雅彦さんのお話をInstagramでライブ配信した内容を、後日改めてインタビューした内容と合わせてご紹介します。

日本酒レビュー・テイスティングノート

Shirakiku シラキク 夏酒 純米生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉白木久らしい味わいの夏酒。甘味と酸味たっぷりで爽やか。りんごジャムやなし果汁の香り。

盃のあいだ

外出できない今、酒場のありがたみを噛みしめる〈盃のあいだ nº27〉

酒場に行けなくなって家でひとりで飲んでいると、どこか物足りなさを感じるのです。これは何だろう？

日本酒とスイーツ

コンビニスイーツと日本酒のペアリング

コンビニスイーツと3種類の日本酒のペアリングのご紹介です。

活動報告

「オン飲み」イベントを開催しました！ その楽しさと危険性、楽しむコツ

試験的に開催したオンラインで飲み会で楽しかったこと、もっと楽しめるこコツをまとめました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

久保田 千壽｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉きれいでクリア、軽やかだけど柔らかみのある酒です。料理が食べたくなるお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

天穏 純米大吟醸 佐香錦｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉佐香錦を使った酒。やさしくてやわらかい。飲み進められる酒。おかわりしたくなる酒。