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石川県の酒

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21 posts

日本酒レビュー・テイスティングノート

落ち着きの中に躍動感がある「常きげん 山廃純米生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とろやかで、均整の取れた濃さがある酒。

どぶろくレビュー・テイスティングノート

どぶろくさえさ 辛口（石川県中能登町）｜どぶろくテイスティングノート

〈どぶろくレビュー〉バナナ・ビワ・柿の香りと噛みごたえのあるやさしいどぶろく。ぬる燗をはじめ、全温度帯で楽しめます。

日本酒レビュー・テイスティングノート

加賀鳶 極寒純米 辛口｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉フォームが美しい体操選手のような酒。甘味は少なめだが、酸味とのバランスがよい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

純米酒 能登誉 奥能登輪島 千枚田｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉奥能登の棚田の米を使った酒。米とみかんのニュアンス。温めるとよいお酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

福正宗 黒ラベル｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしく、控えめ、軽やかながら膨らみがあり、米を感じる酒。そばに置いておきたい酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

加賀鳶 極寒純米 辛口｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉福光屋らしさと石川県の地酒を感じる酒でした。 ​

日本酒レビュー・テイスティングノート

常きげん 純米大吟醸 KISS of FIRE｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉華奢で細身の美人のようなお酒です。山田錦を50%まで精米した純米吟醸酒を3年間熟成させたものです。

日本酒レビュー・テイスティングノート

大吟醸 酒魂 手取川 吉田蔵｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉このテクスチャーはなんだろう、あ、いま食べている鱈の白子の食感と通じるものがある！ ご主人はまさにこのタイミングでこの酒を出してくれたのです。

コラム

日本酒の「だし割り」を作りました。ほっぺが落ちました。

日本酒をだし汁で割る「だし割り」を作ってみました。うまい！ ほっぺが落ちるおいしさ！ うま味の相乗効果を実感しました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

萬歳楽 甚 純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉一般受けしないかもしれないけれども、好きになったらとことん好きになる、おっさん酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

天狗舞 山廃仕込純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりした褐色の山廃。燗酒にしたほうが絶対においしいお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

純米酒 寧音（ねね） 無濾過火入れ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい味わいで、米の声が聞こえてくる感じにどこか奥能登の白菊らしさを感じました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

奥能登の白菊 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的にふんわりと上品でシルキーな印象。和紙のラベルのテクスチャーから酒の味がイメージできます。

日本酒レビュー・テイスティングノート

天狗舞 涼吟 純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉波打ち際で砂に水が吸い込まれるようにさっと切れる。

日本酒レビュー・テイスティングノート

菊姫 にごり酒 山廃仕込｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉かなり白濁しているけど、見た目に反して軽やかな口当たり。

日本酒レビュー・テイスティングノート

👽未確認浮遊穂酵母仕込 遊穂 生酛純米・無ろ過生原酒（酵母無添加）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酵母無添加の生酛造り。うま味たっぷりで料理に合わせたくなる酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

花さかゆうほ 純米吟醸 生原酒 うすにごり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉遊穂の春限定商品。春らしいラベルのうすにごりで、力強い荒々しさと米のニュアンスを楽しめるお酒です

日本酒レビュー・テイスティングノート

遊穂 純米酒 無ろ過生原酒 22BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉乙女っぽい日本酒である。

日本酒レビュー・テイスティングノート

加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉サラリとした口当たりに微かに麹の香り。力強い酸味に少しだけ苦味。この苦味が印象に残る。

日本酒レビュー・テイスティングノート

遊穂 杜氏の直汲み酒 純米吟醸 無ろ過生原酒 23BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉遊穂杜氏の直汲み酒。微発泡が舌に心地よい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

遊穂 山おろし純米 ゆうほのゆうき 無ろ過火入｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉サラサラとして、横に広がる酸味。