米米しくて料理によく合う「ニューハツサクラ 生酛太郎 玉栄 純米生原酒 R2BY」日本酒テイスティングノート

2021年の日本酒ゴーアラウンドは幼なじみ3人で参加した。そのひとつ「居酒屋 やえがき」は初めて伺う店だった。

居酒屋やえがき&初桜〔滋賀〕

日本酒ゴーアラウンド大阪 2021 公式サイトsakasita_nga2021

「ニューハツサクラ 生酛太郎」は蔵元の息子さんが醸した生酛の酒。裏ラベルに「笑顔がこぼれるうまい酒」とあるのを見つけたときにはすでに、3人とも笑顔でこの酒を飲んでいた。

とても米米しい味わいできれいな酸味がある。米飴やグラニュー糖を思わせるキラキラさが印象的だ。後半さらにぐいっと米米しいコクが上がるのがよい。

お酒に合うおつまみが3種類も用意されていて、どれもお酒とよく合った。トロ（左中）のトロトロに酒の酸味が緊張感を与えた。濃い味の牡蠣のしぐれ煮（右中）とも仲がよかった。そして、いちじくの白和え（手前）にはとくによく合った。酒がいちじくの香りを上げるのだ！

お店は雑居ビルの中に入っている。この雰囲気、結構好きだ。

（テイスティング日: 2021年10月30日）

ラベル情報

ニューハツサクラ 生酛太郎 玉栄 純米生原酒 R2BY

• 〈醸造元〉 安井酒造場（滋賀県甲賀市）
• 〈仕込み水〉 -
• 〈原料米〉 滋賀県産玉栄（環境こだわり米）
• 〈精米歩合〉 70%
• 〈杜氏〉 -
• 〈特定名称/種別〉 純米酒
• 〈アルコール度数〉 17度
• 〈原材料〉 米（国産）、米こうじ（国産米）
• 〈酒造年度〉 R2BY
• 〈製造年月〉 03-10
• 〈その他情報〉 笑顔がこぼれるうま酒