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京都府の酒

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79 posts

日本酒レビュー・テイスティングノート

エレガントな熟成古酒「玉乃光 純米大吟醸 備前雄町100% 熟成古酒 シルバー 2018」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉低温熟成の純米大吟醸は酒粕おでんによく合った。

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甘酸っぱいお酒「玉乃光 TAMA with wine yeast」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ワイン酵母で醸された甘酸っぱいお酒。ポテサラによく合いました！

日本酒レビュー・テイスティングノート

日本酒が好きになるウェルカムドリンク「玉乃光 純米大吟醸 こころの京」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酒粕をテーマにしたレストランでウェルカムドリンクとして出していただいた日本酒がとてもよかった話。

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20代の味覚「うたかた スパークリング日本酒仕立て」テイスティングノート

〈スパークリング日本酒レビュー〉とても甘くて桃の香りがフレッシュな日本酒ベースのカクテル。

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冷やして軽やかなフルーツ、温めてなめらかな米の香り「富翁 特別純米 五百万石」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉リンゴ・ナシ。ちょっぴりジューシーで軽やかな柑橘感。温度を上げると米の表情が出てくる。

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Shirakiku シラキク 夏酒 純米生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉白木久らしい味わいの夏酒。甘味と酸味たっぷりで爽やか。りんごジャムやなし果汁の香り。

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白木久ジュエルズ 30 純米吟醸 無濾過一火原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉30人の農家が作るコシヒカリで醸されたお酒。甘めのフルーツゼリーのような印象で、コシヒカリ特有のふくよかな味わいが広がる。

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京都の純米酒 乾風（あなぜ）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉甘さ控えめのスイカやウリを思わせる爽やかさのある酒。

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澤屋まつもと 守破離 ID592 vintage 2019｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉モダンできれいな酒です。まとまりがよく、ふんわりとした印象。特に酸味が印象的。

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蒼空 純米生 かすみ酒 しぼりたて 美山錦｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉飴のような甘さと特徴的な青い香りが第一印象。酸味もしっかり。ハッカやアブサンのような独特の香りが長い余韻にも残ります。

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玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2018BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉協会一号酵母を使った酒。甘くて濃醇、燗にすると断然おいしく、料理と合わせたくなる。

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月の桂 大極上中汲にごり酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉にごりのニュアンスをしっかり感じるけれど、さらりとしたテクスチャー、上品な仕上がりである。京都の風土を思い出す。

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富翁 大吟醸純米 吟の司｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかなお酒。料理の邪魔をしない。甘味とやわらかい酸味のバランスがよく、すこし透明感をもたらす。

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英勲 特別純米原酒 ねこラベル｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりした味わいで存在感のある酒。まろやかで力強いがきれいさがあって、バランスがよい。ラベルの猫のように横になってチル・アウトしたくなる。

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秋の田んぼが目に浮かぶ「綾部産山田錦 穂乃香（ほのか）特別純米酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米の印象。秋口の水田の風景が目に浮かぶ酒。醸す若宮酒造の「蔵らしさ」が感じられる。

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澤屋まつもと 守破離 Furuke 48｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉モダンな印象ながら、どこか伏見らしい味わいのお酒です。伏見を散歩しているような安心感があります。

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坤滴（こんてき） ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉料理の邪魔をしない伏見らしい味わいに、ほのかな熟成感がある。

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富翁 プルミエアムール｜日本酒テイスティングノート

爽やかな酸味と透明感のあるしっかりした甘味。照り焼き、エビチリなど、濃い味付けの料理やフライなどの揚げ物に合わせたいお酒です。

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月の桂 旭米・純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ミルキーな上立ち香、ミルク飴。とろりとしたテクスチャ。フルボディーで麹の甘味はしっかり。強い酸味が口腔を上がる。

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白木久 純米生酛原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉まろやかな口当たりで蜜感と米感のあるお酒です。

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招徳 純米酒 花洛 生酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とろりと入り、シャープに切れるお酒です。田んぼを連想させる豊かな香りと軽やかで米々しさを感じさせます。

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富翁 純米吟醸 祇園小町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉京都らしいネーミング。やわらかでやさしい印象の飲みやすいお酒です。燗にするとさらに柔らかく、いつまでも飲み続けられるお酒です。

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ミルク割りも！ 玉川 自然仕込 純米酒（山廃） 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉パワフルで米のニュアンスが強く感じられるお酒です。ミルク割りもおすすめ。 ​

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神聖 源べヱさんの生酒 吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉キュッと来て、骨格のある、フルーティーな香りのお酒。食前酒にしたり、ローストビーフやあんこに合わせたいお酒です。

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神聖 ひやおろし 純米原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉落ち着いて米々しい印象のお酒です。炊いた米、飴、金平糖の香り。ここに神聖らしさを感じました。