日本酒レビュー・テイスティングノート エレガントな熟成古酒「玉乃光 純米大吟醸 備前雄町100% 熟成古酒 シルバー 2018」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉低温熟成の純米大吟醸は酒粕おでんによく合った。
日本酒レビュー・テイスティングノート 時が刻まれた漆黒の酒「浅黄水仙 江戸の仕込再現 2003」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉江戸時代の製法で造られ、20年近く熟成された酒。ドライフルーツ・コーヒー・黒蜜の複雑な味わい。
日本酒レビュー・テイスティングノート さらに時を重ね、フレーバーが調和する「独楽蔵(こまぐら) 悠五年 純米古酒」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉燗冷ましでは、きのこの香りが他の香りときれいに調和して美しかった。
日本酒レビュー・テイスティングノート 浜大津朝市! 天井川「無濾過生原酒」「特別純米 生原酒」「熟成古酒 自然熟成純米原酒」テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉2021年6月の浜大津こだわり朝市。草津の古川酒造が醸す「天井川」を3種、楽しんだ。
日本酒レビュー・テイスティングノート 「Tomitsuru 純米吟醸 夏限定ラベル」「トミツル 特別純米 愛と乳酸モリモリ」「富鶴 純米大吟醸 瑞雲」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉浜大津こだわり朝市で久しぶりに飲んだ「富鶴」。地酒は地元と世界のためにある、と感じた朝だった。
日本酒レビュー・テイスティングノート やわらかくて芯のある長期熟成酒「神開 山廃純米古酒 枯艶珠(こえんじゅ)」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉山廃吟醸原酒を17年間熟成した、やわらかくて骨格がある大古酒。ぬるめの燗酒がおすすめ。
日本酒レビュー・テイスティングノート 熟成が重ねた時を感じる酒「龍力 純米 熟成古酒 Vintage 1999」日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉熟成酒を飲むと、その酒が重ねてきたときと自分の人生を重ねてしまう。ライトだが複雑で豊かな香りとしっかりとした苦味を楽しめる20年熟成酒。
日本酒レビュー・テイスティングノート 一ノ蔵 Madena|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉酒精強化して温泉加熱熟成された日本酒。全体的にパワフルですが、引っかかるところが少なく飲みやすい印象です。
日本酒レビュー・テイスティングノート 沢の鶴 本醸造 23年古酒|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉1995年1月17日、仕込み途中で止まってしまった酒を2018年にテイスティング。色、香り、味わい、バランスの取れた熟成。
日本酒レビュー・テイスティングノート 悦凱陣 純米酒 山廃 亀の尾 むろか生|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉6年半熟成。米を感じる、ビビッドな味わい。たくさんの香りがまとまっている。温めると楽しい。
日本酒レビュー・テイスティングノート 華鳩 貴醸酒 20年熟成 大古酒|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉とても華奢で曲線の美しい酒。ドライフルーツやカカオの複雑な香りが織りなすと思わず目を閉じる。
日本酒レビュー・テイスティングノート 華鳩 貴醸酒 8年貯蔵|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉濃厚だけどよく切れる、たくさんの香りが重なり合った長期熟成貴醸酒。キャラメルみたいなチーズ、スキクイーンによく合いました。
日本酒レビュー・テイスティングノート 竹生嶋 壺中重星霜 純米吟醸 吟吹雪 平成十四酒造年度 長期常温熟成古酒|日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉とても上品に仕上がっている古酒です。カラメルやココアの香りが楽しめます。とくに平成14BYのものは飛び抜けておいしいです。ぬる燗がおすすめ!
盃のあいだ 女性におすすめの日本酒は?〈盃のあいだ nº11〉 「女性におすすめの日本酒ってどんなのがありますか?」と訊かれることがあります。しかし、ジェンダーで酒の嗜好をくくることはできないと考えます。