福井県の酒 - 日本酒コンシェルジュ通信

生命力を感じる味わいから広がる形「舞美人山廃純米無濾過生原酒 sanQ サンキュー」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉独特の強い酸味に気持ちが持っていかれるが、その後の香りと味の広がり方がおもしろい酒。

〈日本酒レビュー〉とても上品で曲線の美しい酒。透明感があり、フルーティーながら米のニュアンスもしっかり。

〈日本酒レビュー〉どこか、福井の雪景色が思い浮かぶ味わいのお酒です。

〈日本酒レビュー〉常温と燗酒でいただきました。燗上がりする酒で、特徴的な味わいが徐々に変化していく様を楽しみました。

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。自社田で育てた山田錦を85%精米で造った特別純米酒です。

〈日本酒レビュー〉ピロール農法で減農薬のコシヒカリを使用した造られたお酒を8年以上常温で熟成させた古酒です。

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。福井県産のハナエチゼンと901号酵母を使用。舞美人らしい酸味を感じられる特別純米酒。

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学でテイスティングしました。福井県産ハナエチゼンを使った余韻の美しい山廃純米酒です。

〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。

〈日本酒レビュー〉「白龍特別純米」には米らしさがよく現れています。

〈日本酒レビュー〉きめが細かく、米を感じてキレがよい。鰤の刺身の燻製と合わせた。

〈日本酒レビュー〉若い酸味が鼻腔に抜ける。さわやかなり。

〈日本酒レビュー〉日本酒度はマイナス106。 紹興酒みたいな色でびっくり！味も香りも品のいい紹興酒みたいな感じ。そしてコメの香り。

〈日本酒レビュー〉京都日本酒ドロップキック2016「和鉄板ぞろんぱ」。タッグを組む酒蔵は福井県吉田郡永平寺町の「吉田酒造」さん。