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舞美人 自社田山田錦85 特別純米 無濾過生原酒 27BY|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。自社田で育てた山田錦を85%精米で造った特別純米酒です。

軽やかな口当たり。強い酸味が広がる。熟した柑橘の香り。余韻にも強い酸味、白玉粉と柑橘の香り。

白身魚の昆布締めに合わせたい。

(テイスティング日: 2017年10月25日)

ラベル情報

  • 商品名: 舞美人 自社田山田錦85 特別純米 無濾過生原酒 27BY
  • 醸造元: 美川酒造場(福井県福井市)
  • 特定名称: 特別純米酒
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: 27BY
  • 原料米: 山田錦100%
  • 精米歩合: 85%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 17-18度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 29-10
  • 杜氏: 美川欽哉
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

舞美人 自社田山田錦85 特別純米 無濾過生原酒