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舞美人 特別純米 無濾過生原酒 28BY|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。福井県産のハナエチゼンと901号酵母を使用。舞美人らしい酸味を感じられる特別純米酒。

外観はイエロー。舞美人らしい酸味を思わせる上立ち香。アタックはしっかり。力強く上品な酸味が広がる。白玉粉、炊いた米、熟成したミカンの香り。余韻に柑橘の香り。

(テイスティング日: 2017年10月25日)

ラベル情報

  • 商品名: 舞美人 特別純米 無濾過生原酒 28BY
  • 醸造元: 美川酒造場(福井県福井市)
  • 特定名称: 特別純米酒
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: ハナエチゼン
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: 901
  • アルコール度数: 18-19度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 29-10
  • 杜氏: 美川欽哉
  • その他情報: 木槽搾り、原酒
  • 商品ページ: -

舞美人 特別純米 無濾過生原酒 28BY