イベントレポート

丹後地酒まつり2016に参加！〈後編: スイーツと日本酒のマリアージュ〉

会場でスイーツ男子の私のアンテナにかかったのが、Kanabunプロデュースの「地酒✕スイーツ」ブース。体の中を電気が走って、残り1時間を全てスイーツと日本酒のテイスティングに費やしました。

日本酒レビュー

「栗のシロップ煮」と「丹後ガラシャの里（竹野酒造）」

〈日本酒レビュー〉シロップの甘さをアルコールで〆る感じ。酒の苦味が口の中に残るシロップの甘味を切らせます。

日本酒とスイーツ

「フィナンシェショコラ」と「酒呑童子 京女 特別純米酒（ハクレイ酒造）」

フィナンシェの油脂分をお酒が流す役割を果たしていました。酒にもう少し柑橘系の香りがあれば、より相性が良かったと思います。

日本酒レビュー

「ほおずき風味 チーズケーキ」と「大江山 鬼退治原酒（谷口酒造）」

〈日本酒レビュー〉合わせると、酒の苦味が強調されてしまいました。でも酒の甘さはチーズケーキに負けていません。

日本酒レビュー

「桑の実ギモーブ」と「伊根満開（向井酒造）」

〈日本酒レビュー〉ギモーブとはフランス語でマシュマロのこと。伊根満開の、熟成したフルーツの酸味を思わせる香りがギモーブと合わせることで上ります。

日本酒レビュー

「ミルクもち」と「玉川 Time Machine 1712（木下酒造）」

思い立ってミルク餅の上にTime Machine 1712をかけてみると、あら不思議！　口の中に心地よいミルクとはちみつの香りと旨味が広がりました。これはいい！

日本酒レビュー

「たんたんサンド」と「特別純米 加佐一陽（池田酒造）」

〈日本酒レビュー〉「加佐一陽」の軽やかさが「たんたんサンド」の味と旨味、そして香りを引き立てる組み合わせだと感じました。

日本酒レビュー

「モンブランタルト」と「久美の浦 ひやおろし原酒 あき（熊野酒造）」

〈日本酒レビュー〉モンブランタルトの栗のペースト部分は甘さが控えめだったこともあり、お酒が負けずにバランスが取れていました。また、パイ生地の塩味が日本酒に合いました。

イベントレポート

丹後地酒まつり2016に参加！〈前編: 仕込み水と酒〉

京都府北部、丹後地方の9つの酒蔵が開催する「丹後地酒まつり」に参加してきました。9つの蔵の地酒、地元の料理、そしてスイーツとのマリアージュを楽しみました！