日本酒コンシェルジュ通信
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丹後地酒まつり

京都府の北部、丹後地方で毎年開催される時明けの祭典
9 posts

イベントレポート

丹後地酒まつり2016に参加!〈後編: スイーツと日本酒のマリアージュ〉

会場でスイーツ男子の私のアンテナにかかったのが、Kanabunプロデュースの「地酒✕スイーツ」ブース。体の中を電気が走って、残り1時間を全てスイーツと日本酒のテイスティングに費やしました。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「栗のシロップ煮」と「丹後ガラシャの里(竹野酒造)」

〈日本酒レビュー〉シロップの甘さをアルコールで〆る感じ。酒の苦味が口の中に残るシロップの甘味を切らせます。

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日本酒とスイーツ

「フィナンシェショコラ」と「酒呑童子 京女 特別純米酒(ハクレイ酒造)」

フィナンシェの油脂分をお酒が流す役割を果たしていました。酒にもう少し柑橘系の香りがあれば、より相性が良かったと思います。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「ほおずき風味 チーズケーキ」と「大江山 鬼退治原酒(谷口酒造)」

〈日本酒レビュー〉合わせると、酒の苦味が強調されてしまいました。でも酒の甘さはチーズケーキに負けていません。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「桑の実ギモーブ」と「伊根満開(向井酒造)」

〈日本酒レビュー〉ギモーブとはフランス語でマシュマロのこと。伊根満開の、熟成したフルーツの酸味を思わせる香りがギモーブと合わせることで上ります。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「ミルクもち」と「玉川 Time Machine 1712(木下酒造)」

思い立ってミルク餅の上にTime Machine 1712をかけてみると、あら不思議! 口の中に心地よいミルクとはちみつの香りと旨味が広がりました。これはいい!

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「たんたんサンド」と「特別純米 加佐一陽(池田酒造)」

〈日本酒レビュー〉「加佐一陽」の軽やかさが「たんたんサンド」の味と旨味、そして香りを引き立てる組み合わせだと感じました。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

「モンブランタルト」と「久美の浦 ひやおろし原酒 あき(熊野酒造)」

〈日本酒レビュー〉モンブランタルトの栗のペースト部分は甘さが控えめだったこともあり、お酒が負けずにバランスが取れていました。また、パイ生地の塩味が日本酒に合いました。

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イベントレポート

丹後地酒まつり2016に参加!〈前編: 仕込み水と酒〉

京都府北部、丹後地方の9つの酒蔵が開催する「丹後地酒まつり」に参加してきました。9つの蔵の地酒、地元の料理、そしてスイーツとのマリアージュを楽しみました!

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