日本酒スイーツ

酒粕マフィン 和三盆クランブルのせ｜日本酒スイーツレシピ

酒粕を使った焼き菓子、焼いているときに家の中に広がる酒粕の香りがたまりません。また、お菓子に使うお酒と同じものを飲みながら作るのは楽しいです

日本酒スイーツ

森國ベーカリーのシュトーレン

小豆島唯一の酒蔵のパン屋さんがつくるシュトーレン。 オレンジピールの代わりにすだちピールを使っているせいか、どことなく「和」の感じがする味わいでした。日本酒の主張は余り感じられませんでしたが、すだちとともに、この「和」の感触に寄与しているのでしょう。

コラム

酒粕を炊く

いただいた悦凱陣の吟醸酒粕を炊いてみました。

日本酒スイーツ

酒粕を焼くだけの簡単おやつ

板状の酒粕にグラニュー糖をかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼くだけです。焼いている途中、酒粕の甘い香りが部屋中に広がって幸せな気分になれました。

日本酒レビュー

「栗のシロップ煮」と「丹後ガラシャの里（竹野酒造）」

〈日本酒レビュー〉シロップの甘さをアルコールで〆る感じ。酒の苦味が口の中に残るシロップの甘味を切らせます。

日本酒レビュー

「ほおずき風味 チーズケーキ」と「大江山 鬼退治原酒（谷口酒造）」

〈日本酒レビュー〉合わせると、酒の苦味が強調されてしまいました。でも酒の甘さはチーズケーキに負けていません。

日本酒レビュー

「桑の実ギモーブ」と「伊根満開（向井酒造）」

〈日本酒レビュー〉ギモーブとはフランス語でマシュマロのこと。伊根満開の、熟成したフルーツの酸味を思わせる香りがギモーブと合わせることで上ります。

日本酒レビュー

「ミルクもち」と「玉川 Time Machine 1712（木下酒造）」

思い立ってミルク餅の上にTime Machine 1712をかけてみると、あら不思議！　口の中に心地よいミルクとはちみつの香りと旨味が広がりました。これはいい！

日本酒レビュー

「たんたんサンド」と「特別純米 加佐一陽（池田酒造）」

〈日本酒レビュー〉「加佐一陽」の軽やかさが「たんたんサンド」の味と旨味、そして香りを引き立てる組み合わせだと感じました。

日本酒レビュー

「モンブランタルト」と「久美の浦 ひやおろし原酒 あき（熊野酒造）」

〈日本酒レビュー〉モンブランタルトの栗のペースト部分は甘さが控えめだったこともあり、お酒が負けずにバランスが取れていました。また、パイ生地の塩味が日本酒に合いました。

日本酒スイーツ

食感と香りに幸福感！伊根満開チーズケーキ テイスティングノート

向井酒造の伊根満開。このブログで一番とりあげているかも知れない銘柄です。その伊根満開の赤い酒粕を使った生チーズケーキをテイスティングしました。 大阪梅田と京都に

天野酒

自然を感じながら日本酒を飲むって楽しい〜天野酒 蛍の宴 レポート〜

梅雨の気配を感じる5月の末、西日本きき酒界の重鎮の方々のお誘いで、「天野酒」の酒蔵で開催された「蛍の宴」に参加しました。おいしいお酒と、蔵主の西條さんのホタルへの愛情を感じた夜でした。