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KANPAI Pure Junmai Sake｜世界のSakéテイスティングノート

〈世界のSakéレビュー〉ロンドンで醸造されているSaké。ボタニカルな要素の入った蒸留酒をライトにしたようなニュアンス。ライトでドライ、上品で繊細。

【書評】徐航明 『中華料理進化論』

餃子・ラーメンをはじめとする、いわゆる「中華料理」がなぜ、そしてどのように中国から日本に伝播し、さらに世界に伝播しているのかを書いた本です。

双子座のスピカ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉レモンを思わせる爽やかなお酒。低アルコールで甘酸っぱい。食前酒として、チーズケーキなどに合わせて。

The Diplomat Junmai Saké｜世界のSakéテイスティングノート

〈世界のSakéレビュー〉華奢で可憐、小さな花を思わせる透明感と甘味。米国テネシー州ナッシュビルで造られたお酒です。

讃水山海 本醸造｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかながら酸味がしっかり、トラッドな味わいの日本酒はうどんのつゆによく合いました。

一ノ蔵 Madena｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酒精強化して温泉加熱熟成された日本酒。全体的にパワフルですが、引っかかるところが少なく飲みやすい印象です。

世界のSaké、その未来〈盃のあいだ nº26〉

すでに、sakéは日本だけのものではありません。日本の「國酒」であると同時に「世界酒」なのです。海外でイノベーションが起こり、日本に逆伝播してsaké全体がダイナミックに発展するでしょう。