世界のsakéをめぐる旅で地酒に出会った話〈日本酒コンシェルジュ通信 メルマガ No.16〉
日本酒コンシェルジュ通信メルマガNo.16のバックナンバーです。
長いこと、海外旅行をするのが難しい状況です。コロナ禍の前には、国内だけでなく海外のsaké醸造所をたくさん訪問しましたが、いまはできません。
こうやって酒の旅をほぼしない1年が過ぎましたが、その間にそれまでの体験が頭と心の中で熟成されました。対話したことや経験には熟成期間が必要なのだなと思いました。酒と同じですね。
今回は、世界のsakéについての2つの記事と、海外で醸されるsakéのテイスティングノートをお届けします。
世界のSakéをめぐる旅
台湾・メキシコ・ブラジルの酒造りを見聞きして、現地の方と共に楽しみました。酒はどこで造られても「地酒」になるとわかった酒の旅でした。
世界のsakéをめぐる旅で地酒に出会った話
世界のsakéをめぐる旅で「地酒」に出会ったこと、その旅を通して見えた世界のsaké醸造の3つの時代とその未来について話そうと思う。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
帰ってから、戦前から続く海外醸造や、今急激に増えつつあるマイクロ・ブルワリーのことをまとめました。3つ目の「現地化の時代」はいままさに沸き起こっていることです！
世界のsaké醸造の潮流について
世界のsakéをめぐる旅を通して見えた世界のsaké醸造の3つの時代とその未来について。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
海外で造られる酒はどんな味わい？
飲むと再び台中を訪れたくなる「初霧純米吟醸（台湾）」世界のSakéテイスティングノート
〈世界のSakéレビュー〉複雑で豊かな香り。温めると益全香米独特の里芋をふかしたような香りが心地よい。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
軽やかで米を感じるクラシックな味わい「玉泉清酒（台湾）」世界のSakéテイスティングノート
〈世界のSakéレビュー〉台湾で最もポピュラーな清酒（Sake）、玉泉のスタンダード酒。室温で、そして冷やしておいしい晩酌酒。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
Azuma Kirin Saquê Nama @ サンパウロ Izakaya Matsu｜世界のSakéテイスティングノート
〈世界のSakéレビュー〉ブラジルの居酒屋で東麒麟のNamaをテイスティング。やわらかく入り、フルーティーで後半はアルコール感でよく締まる酒。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
YK3 Canada 純米吟醸・純米・純米にごり｜世界のSakéテイスティングノート
〈世界のSakéレビュー〉カナダのブリティッシュコロンビア州にある醸造所、YK3 Sake Producer Inc. のSakéを3種、テイスティングしました。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
Zenkuro Sake 全黒｜世界のSakéテイスティングノート
〈世界のSakéレビュー〉ニュージーランド唯一の酒蔵の酒全黒を2種テイスティング。軽やかな味わいです。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
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日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
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