日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

京都で感動するほどおいしい日本酒に出会い、その魅力にとりつかれる。日本酒イベント・ワークショップと記事で日本酒文化を伝える活動を実践している。最近熱中しているのは酒の旅。

齊藤酒造「英勲無圧しぼり特別純米原酒」日本酒テイスティングノート

齊藤酒造「英勲無圧しぼり特別純米原酒」日本酒テイスティングノート

（2011年10月31日）齊藤酒造「英勲無圧しぼり特別純米原酒」猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。斗瓶取りの生酒。飲むとラベルでごろんとしている猫のような気分になれます。「んまい」にて。

川鶴「讃州おいでまい純米原酒」日本酒テイスティングノート

川鶴「讃州おいでまい純米原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉力強いけど優しい口当たり、みかんの香り、しっかりとした酸味とうま味が特徴のお酒です。香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」に合わせたい日本酒。

富翁丹州山田錦｜日本酒テイスティングノート

（2011年10月13日）伏見の北川本家による、「富翁丹州山田錦無濾過生原酒」。赤ちゃんの耳たぶのような口当たり。なんと、隣に座ってた方がこのお酒を造る杜氏さんと蔵人さんでした！「んまい」にて。

富翁ひやおろし・純米酒山田錦日本酒テイスティングノート

富翁ひやおろし・純米酒山田錦日本酒テイスティングノート

（2011年10月14日）伏見 Sakezo's Bar にて富翁。吟麗。大吟醸純米。北川本家。柔らかな舌ざわり。軽めののどごし。ほのかに麹の香り。富翁。ひやおろし。北山本家。甘い香り。酸味と柔らかさが共存する舌ざわり。美しいが扱いの難しい乙女のような読後感。後味の甘さが恋の思い出の甘さのように。最後に、富翁純米山田錦。

上原酒造「浮世御家ごろし」日本酒テイスティングノート

上原酒造「浮世御家ごろし」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉確かに熟女の味がする。

風露天青朝搾り日本酒テイスティングノート

風露天青朝搾り日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉今朝搾ったばかりの酒をいただきました。繊細ながら力強い。

大治郎純米吟醸生酒山田錦・吟吹雪｜日本酒テイスティングノート

大治郎純米吟醸生酒山田錦・吟吹雪｜日本酒テイスティングノート

（2012年6月8日）大治郎吟吹雪滋賀。大治郎純米吟吹雪生酒。とろふわあま。やさしい酸味。大治郎山田錦大治郎純米吟醸山田錦生酒。迷酒。とろさら、味わい深い。酸味は最初は軽いけど、あとでくーっとくるよ。「酒」と書いて、「みず」と読む。ラベル情報 * 商品名: 大治郎純米吟醸生酒山田錦 * 醸造元: 畑酒造（滋賀県東近江市） * 醸造年度: 24BY * 原料米: 山田錦（酒米生産者呑百姓の会） * 精米歩合: 55% * 酵母: 金沢14号 * アルコール度数: 17.5 * 日本酒度: +4 * 酸度: 2.