日本酒スイーツ

酒粕マフィン 和三盆クランブルのせ｜日本酒スイーツレシピ

酒粕を使ったスイーツの中でも、やさしく焼けるのがマフィン。酒を飲みながら作るのが安心。

森國ベーカリーのシュトーレン

小豆島唯一の酒蔵、森國酒造のパン屋さん「森國ベーカリー」のシュトーレンをご紹介します。もちろん、森國酒造の日本酒が使われています。

酒粕を炊く

いただいた悦凱陣の吟醸酒粕を炊いてみました。

酒粕を焼くだけの簡単おやつ

酒粕を焼くだけのかんたんなおやつを作りました。

「栗のシロップ煮」と「丹後ガラシャの里（竹野酒造）」

〈日本酒レビュー〉シロップの甘さをアルコールで〆る感じ。酒の苦味が口の中に残るシロップの甘味を切らせます。

「ほおずき風味 チーズケーキ」と「大江山 鬼退治原酒（谷口酒造）」

〈日本酒レビュー〉合わせると、酒の苦味が強調されてしまいました。でも酒の甘さはチーズケーキに負けていません。

「桑の実ギモーブ」と「伊根満開（向井酒造）」

〈日本酒レビュー〉ギモーブとはフランス語でマシュマロのこと。伊根満開の、熟成したフルーツの酸味を思わせる香りがギモーブと合わせることで上ります。