日本酒コンシェルジュ通信
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問答無用いなせや

京都市にある無濾過生原酒専門店。鹿肉や猪肉などジビエ料理とそれに合う日本酒の取り揃えも。
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日本酒レビュー・テイスティングノート

月の桂「酔香」、梅乃宿「酔香」飲み比べ|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉2つの「酔香」を飲み比べしました。酔香は京都府城陽市の酒販店、マルマン酒店のプライベートブランドです。同じブランドを3つの酒蔵に造ってもらっているそうです。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

不老泉「総の舞」「滋賀渡船」飲み比べ|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉不老泉の米違い、「総の舞」と「滋賀渡船」飲み比べました。ともに無濾過生原酒です。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

一博 タンク違い飲み比べ|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉滋賀県東近江市にある中澤醸造の「一博」の同醸造年度、仕込みタンク違いを飲み比べました。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

風の森 雄町80 秋津穂65 純米しぼり華|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉風の森の「純米しぼり華」を米違いで2種類、飲み比べました。

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にごり酒

薄桜 成峰 活性にごり 生原酒|日本酒テイスティングノート

昨日開栓したという、薄桜の活性にごり。白く美しい外観。炭酸ガスの感触を舌先に感じつつ、米のシルキーな口当たりを楽しみます。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

梅乃宿 生酛純米吟醸 生原酒|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉うま味しっかり。香りも複雑。干し柿、カンロ飴、水飴の香り。

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日本酒レッスン

「酒と料理を組み立てる」日本酒レッスンその11 お酒ラインナップ

2016年11月5日開催の日本酒レッスンのレポート。テーマは「酒と料理を組み立てる」。講師は「旨酒旬菜 こなから」の店主・荒木博志さん。

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イベントレポート

京都日本酒ドロップキック2016 4軒目から10軒目

日本酒ドロップキック、4軒目から10軒目をレポートします。日本酒のテイスティングはできないくらいに楽しんできました。

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日本酒レッスン

「日本酒テイスティングのきほん・香り」日本酒レッスンその8 イベントレポート

日本酒とそれを支える文化を丸ごと学ぶ「日本酒レッスン」、8回目は日本酒テイスターの石黒建大さんをお迎えして、日本酒テイスティングの基礎を学びました。

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日本酒レッスン

「酵母と日本酒」日本酒レッスンその9 イベントレポート〈前編〉

日本酒とそれを支える文化をまるごと学ぶ「日本酒レッスン」、9回目のテーマは「酵母と日本酒」。京都市産業技術研究所バイオ系チーム・研究部長の廣岡青央さんにお話をし

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