不老泉「総の舞」「滋賀渡船」飲み比べ｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉不老泉の米違い、「総の舞」と「滋賀渡船」飲み比べました。ともに無濾過生原酒です。
不老泉の米違い、「総の舞」と「滋賀渡船」飲み比べました。ともに無濾過生原酒です。
総の舞
総の舞は千葉県で栽培される酒米。杜氏の横坂さん自ら栽培したものです。
生原酒らしくアタックは強いです。すだちの香りが口腔内をさっと上がります。酸味がしっかりしており、ミルク感があります。じわりとくるアルコール感は心地よいです。
滋賀渡船
柔らかく、クリーミーな口当たり。やさしい酸味。爽やかな乳製品の香りがします。
「不老泉 総の舞」は今年で2回めの醸造。ラベルには、米も酒も造った横坂さんの名前が刻まれています。ラベルの薄緑色には、稲の色、そして「新しく始める」という思いが込められているそうです。
問答無用いなせやにて。
（2016年10月13日）
総の舞 ラベル情報
- 商品名: 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 無濾過生原酒
- 醸造元: 上原酒造（滋賀県高島市）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: 27BY
- 原料米: 滋賀県産山田錦7%（酒母）、千葉県産総の舞93%（もろみ）
- 精米歩合: 55%
- 酵母: 無添加
- アルコール度数: 17-18度
- 日本酒度: +7
- 酸度: 2.0
- アミノ酸度: 1.8
- 製造年月: 28-10
- 杜氏: 横坂安男
- その他情報: 酒母 山廃、総の舞栽培者 横坂安男
- 商品ページ: -
滋賀渡船 ラベル情報
- 商品名: 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒
- 醸造元: 上原酒造（滋賀県高島市）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: 26BY
- 原料米: 滋賀県産山田錦6%（酒母）、滋賀県産渡船6号94%（もろみ）
- 精米歩合: 55%
- 酵母: 無添加
- アルコール度数: 17-18度
- 日本酒度: +4
- 酸度: 1.7
- アミノ酸度: 1.6
- 製造年月: 28-10
- 杜氏: 横坂安男
- その他情報: 酒母 山廃、総の舞栽培者 横坂安男
- 商品ページ: -
