自家熟成

No.39 熟成酒｜日本酒を片手に対話する「日本酒うんちく手帖」イベントレポート

日本酒の熟成古酒をテーマに開催したオンライン・イベント。たくさんの方にご参加いただき、盛り上がりました！

意図しない熟成が成功するとき「モダン仙禽 亀ノ尾」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉冷蔵庫に忘れていた仙禽を空けたらよい熟成をしていたのです。

静かな熟成「SLたのしいねっ♪遠野カップ」日本酒テイスティングノート

（日本酒レビュー）遠野旅行で買ったカップ酒がよい感じに熟成していた。

さらに時を重ね、フレーバーが調和する「独楽蔵（こまぐら） 悠五年 純米古酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉燗冷ましでは、きのこの香りが他の香りときれいに調和して美しかった。

落ち着きの中に躍動感がある「常きげん 山廃純米生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とろやかで、均整の取れた濃さがある酒。

やさしくて、さわやか。パワーを感じる酒「純米吟醸生原酒 ヨキトギ」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉奥行きのある味わいを爽やかな柑橘果汁が包み込む。甘味・うま味・酸味のバランスがよい。

いろいろな温度帯で楽しい、甘くてみずみずしい酒「福祝 千葉県産五百万石60 純米無濾過一火」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉道明寺粉とピンクグレープフルーツの香りで、温めるとしゅんとしたやさしさ。もっと温めるとホットジャムのようになる。