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秋鹿 純米吟醸 ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉大阪の秋鹿。純米吟醸のひやおろし。透明感としっかりした味わい。長めの余韻を楽しめるお酒です。

純米酒 不老門｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉愛知県豊橋市にある伊勢屋商店の酒。クラシックな味わいで、いろいろな料理と合い、燗にしてもおいしいお酒です。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的に洗練されたきれいな印象。そのなかで、乳酸由来の芳醇な香りに不老泉らしさを感じました。

しまねの純米酒 天穏（カップ酒）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉松江駅で一目惚れして購入した天穏のカップ酒。島根県観光キャラクター「しまねっこ」のラベルです。

みりんのアロマホイール version 0.1

みりんの香りの表現例をアロマホイールにまとめました。フィードバック、ツッコミ、大歓迎です。

赤羽のおでん立ち飲み、丸健水産で丸眞正宗 マルカップ、そして「だし割り」｜日本酒テイスティングノート

東京・赤羽の伝説の立ち飲みおでん屋「丸健水産」にて、おでんとカップ酒を楽しんできました。

The Joy of Sake 2017 Tokyo イベントレポート

11月1日に開催された “Joy of Sake Tokyo”。2017年度全米日本酒歓評会（U.S. National Sake Appraisal）に出品された380以上の日本酒とそれに合わせた料理が楽しめるイベントです。