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悦凱陣 純米酒 KU16 むろか生 27BY|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2017年4月25日)

「悦凱陣 純米酒 KU16」。KU16とは香川県オリジナルの酒米「さぬきよいまい」のことです。香川大学農学部が育成した品種です。

👉 オオセト・さぬきよいまい〈酒米の系譜・香川県〉

安心するふくよかな味わい

50度ほどの熱燗でいただきました。

米のニュアンスがたっぷりのどっしりとしたお酒です。

上立ち香はカシューナッツや白玉粉の香り。ふわっとしたふくよかな口当たり、柔らかく、軽やか。生米の香りが口の中をふわっと上がる感触。

上品な甘味。酸味は強い。苦味が強く、切れ味を演出。じわりと、そして優しく残るアルコール感と酸味が口の中、舌先から唇にまでも感じられ、心地よかったです。

温度感もあって、ふんわりとした気分になれる、安心できる味わいのお酒です。

悦凱陣 KU16

ラベル情報

  • 商品名: 悦凱陣 純米酒 KU16 むろか生
  • 醸造元: 丸尾本店(香川県仲多度郡琴平町)
  • 原材料: 米、米麹
  • 醸造年度: 27BY
  • 原料米: さぬきよいまい100%
  • 精米歩合: 70%
  • 酵母: 熊本九号
  • アルコール度数: 19-20度
  • 日本酒度: +6
  • 酸度: 2.0
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月:
  • 杜氏: -
  • その他情報: 平成27年度仕込み第九〜十号、仕込総米 1,000kg、醪日数28日
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