【残4席】11月15日開催！ 日本酒テイスティングワークショップのお誘い

季節に1回開催している「酒でコラソン」は、お陰様で4回目を開催する運びとなりました。ちょうど季節が一巡したことになります。
今回のテーマは「新酒を楽しむ」、このシーズンに出来上がる新酒や搾りたてのお酒を楽しみながら、酒の飲み方の歴史やテイスティングについて学びましょう。

• 日時　2026年11月15日（日）16時〜18時（15:45開場）
• 定員　8名（最少催行人数　5名）

• 会費　3,000円（お酒、簡単なおつまみ付き）

• 会場　カフェ・デ・コラソン

お申し込みは、お問い合わせフォームよりお願いいたします。

今回も、磁器のおちょこに加え、酒類総合研究所の協力のもと大阪の Glassbacca が開発した Sake Tasting Glass を使います。日本酒の香りを楽しむための新しいグラスです。乞うご期待！

過去の開催レポート

【開催レポート】夏に飲む日本酒｜酒でコラソン No.3 日本酒テイスティング・ワークショップ

酒でコラソン、3回目は「夏酒」がテーマ。グループ・テイスティングと詰め将棋的ペアリングをしながら、夏に飲んでおいしい日本酒をさまざまな飲み方で楽しみました。

日本酒コンシェルジュ通信日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

【開催レポート】春らしい酒！ 日本酒テイスティング・ワークショップ「酒でコラソン その2」

2026年4月5日、京都・西陣のカフェ・デ・コラソンにて、日本酒テイスティングのワークショップを開催しました！ 春らしい酒を飲みながら、参加者のみなさんと感性の交換を楽しみました。

日本酒コンシェルジュ通信日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

日本酒コンシェルジュ通信の日本酒テイスティング・ワークショップは、2018年以来の「飲み手のための」ワークショップです。酒や造り手・地域と向き合うことのかけがえのなさを感じること、グループでテイスティングするコミュニケーションの楽しさとそこに生まれる発見すること、感性をことばにすることで味覚や嗅覚の解像度を上げること、を目指しています。

自分の感性を相対化するグループ・テイスティング。2018年の日本酒テイスティングを振り返る〈盃のあいだ nº20〉

2018年は日本酒のテイスティングに取り組んだ年でした。その中で、ワークショップで積み重ねた「グループ・テイスティング」についてお話しします。

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🍶 ナビゲーター紹介
江口崇（日本酒コンシェルジュUmio・旅人）
京都でおいしい日本酒と造り手に出会って以来、その魅力にとりつかれる。日本酒メディア「日本酒コンシェルジュ通信 sakeconcierge.com」 を主宰し、200回を超える日本酒イベント・ワークショップを開催。共著に『The Japanese Saké Bible（タトル出版）』。