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月の桂 旭米・純米酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

10度くらいの温度帯で、ウイスキーテイスティンググラスでテイスティングしました。

ミルキーな上立ち香、ミルク飴。とろりとしたテクスチャ。フルボディーで麹の甘味はしっかり。強い酸味が口腔を上がる。杏の香り、ほのかにはちみつの香り。ツツジのような花の蜜の香り。長めの余韻には酸味がぐっと上がり。ぶどうのような渋味と収斂感。

料理と日本酒を合わせるイベント「Awaseru」でお出ししました。

👉 45度の燗酒でのテイスティングノートもご覧ください

(テイスティング日: 2017年11月7日)

ラベル情報

商品名月の桂 旭米・純米酒
醸造元増田徳兵衛商店(京都府京都市伏見区)
特定名称純米酒
原材料米(国産)、米麹(国産米)
醸造年度-BY
原料米旭4号(京都・伏見産)100%
精米歩合60%
酵母-
アルコール度数-度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2017-12
杜氏-
その他情報-
商品ページhttps://www.tsukinokatsura.co.jp/ec_shop/goods.php?no=452

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