山廃

舞美人 蔵付き酵母仕込み 山廃純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学でテイスティングしました。福井県産ハナエチゼンを使った余韻の美しい山廃純米酒です。

舞美人 H27BY 山廃純米 酒粕再発酵酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。

木戸泉 醍醐 Daigo｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酸味のしっかりしたお酒。米飴のような、原料の米を思わせる香り。

森國酒造「山廃吟醸酒 春の光」｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米を感じるクラシックな味わい。しっかりした味わい、余韻にも米の香り。

弥栄鶴 山廃純米 70｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米を感じる、切れが良いお酒。

加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉サラリとした口当たりに微かに麹の香り。力強い酸味に少しだけ苦味。この苦味が印象に残る。

与謝娘 山廃純米 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉リンゴの香り、蜜柑の香り。切れがよく、うま味が余韻に。