玉川 Time Machine 3種飲み比べ｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉江戸時代中期の製法で作られた日本酒、玉川 Time Machine を3酒飲み比べしました。
玉川 純米吟醸 祝 無ろ過生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ミルキー、ナッティー、力強いけれど上品で切れが良い日本酒です。
「このお酒はこんな子」酒を擬人化して表現する
エッジを行く飲み手と日本酒コンシェルジュが飲み語る「日本酒コンシェルジュと日本酒で脳キュン！」。今宵のゲストは、カメラマンの石倉恵美さんです。
玉川 自然仕込み 純米酒 山廃 白ラベル 無濾過生原酒 28BY｜日本酒テイスティングノート
チーズの香りがして、パワフルだけど繊細なお酒。
玉川 純米吟醸 手つけず原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた、蔵人しか味わえない搾りたての日本酒。
日本酒の魅力を伝えるために〜日本酒ミニセミナー〜
2017年1月、インバウンド観光関連の事業をされていたり関心が高い方々のコミュニティーで「外国からのお客さんに日本酒の魅力をどのように伝えるか」についてお話をする機会をいただきました。
お話した内容から幾つかのポイントと、参加者の方との対話で気づいたことなどをお伝えします。
日本の食文化をあまり知らない方にどのように日本酒の魅力を伝えるか
日本酒についてどの程度知っているかは人によって違います。また、日本酒の原料である米を身近に生活しているかどうか、発酵食品のふんだんな食文化なのか、日本酒と同じ蒸留酒のワインに親しんでいるか、によって切り口を変えてくとよいでしょう。
何が魅力か
日本酒をどこまで知っているかに関係なく、日本酒の魅力を伝えるとしたら、私はこの2点を選びます。
1. 米、水、微生物だけで作られるアルコール飲料
日本での基本的な農作物、食料である米を作って造るお酒です。原料は米と水と微生物だけです。
日本酒がテキーラやジンと同じようなハードリカー、蒸留酒であると誤解されている方もいらっしゃいます。ワインやビールと同じように農作物を発酵させ
玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
木下酒造 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒。杜氏は、フィリップ・ハーパーさん。一瞬さらさらだけど、強い酸味と苦味。ここちよい。