玉川 Time Machine 3種飲み比べ｜日本酒テイスティングノート

玉川 Time Machineを飲み比べ

江戸時代の製法で造った酒、玉川の Time Machine 3種を飲み比べました。

Time Machine 1712

まずは定番の「Time Machine 1712」。米は兵庫北錦で精米歩合は88%です。

上立ち香はそこそこあります。炊いた米、糠、シイタケの香りです。アタックは強く、蜜のような甘味とテクスチャー、熟した果汁のような爽やかな酸味。蜜、プルーン、レーズン、熟した柑橘、ほのかにアーモンドクリームの香り。切れはよく、余韻にプルーンの香り。うま味ととろりとした甘味が伸びる印象で残ります。とろりとしたフィニッシュです。

玉川　Time Machine 1712　360ml

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木下酒造（有）／京都府京丹後市
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Time Machine 88

アルコール度数が14-15の Time Machine 1712 を加水して8-9度にしたものが「Time Machine 88」。江戸時代には水で割って飲むのが一般的だったとの記録にもとづいて作られた製品です。

上立ち香はほのかに餅の香り。ややとろりとしたテクスチャー。杏仁、アーモンド、アーモンドクリーム、カスタードの香り。酸味で切れて、やや苦味を感じます。余韻はアーモンドクリームの香り。ちょっとフィニッシュがざわつきます。

加水することで、豊かな香りが顔を出してきました。

Time Machine Vintage

Time Machine 1712を熟成させたものです。

上立ち香はそこそこ。カラメル、干しシイタケ、レーズンの香りです。コクを感じるアタック。ややサラリとしたテクスチャー。カラメル、黒蜜、レーズン、プルーンの香り。酸が口腔内を上る。切れはよく、苦味、ボールドなうま味が余韻に。酸味とアルコール感もひりりと舌に残ります。

ラベルの遊び心

ラベルは江戸時代の酒造りの様子を描いた版画風。よく見ると「玉川」ロゴを頭にしたロボット君が3箇所、隠れています。こういう遊び心、好きですね。

（テイスティング日: 2017年7月8日）

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