大阪府の酒 - 日本酒コンシェルジュ通信

秋鹿純米吟醸ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉大阪の秋鹿。純米吟醸のひやおろし。透明感としっかりした味わい。長めの余韻を楽しめるお酒です。

〈日本酒レビュー〉平成4年に出荷のあと酒販店熟成。うま味を強く感じます。

〈日本酒レビュー〉はっとするほど繊細で軽やかな口当たり。米のでんぷんを連想させる甘味のあと、力強い酸味がぐっとやってきます。そのあと軽くてピュアな苦味と上品な渋みでキュッと締まるような切れ味。

〈日本酒レビュー〉舌にさっと染み入る口当たり。透明感のある甘味。オフフレーバーは少なく、みかんの砂糖漬けのような熟成した酸味。バランスの良い熟成でした。ごちそうさまでした！

〈日本酒レビュー〉「秋鹿酛しぼり」はアタックがとても強いお酒。焼きリンゴ、バーベキューで焼いたリンゴ汁の香りがします。透明で濃厚なリンゴジュースのようです。

〈日本酒レビュー〉さらりとした口触り。軽やかな甘味。

「片野桜山廃純米酒」はしっかりした酸味と旨味がある濃醇なタイプで、照り焼きや卵焼き、味噌田楽などに合わせたいお酒です。

梅雨の気配を感じる5月の末、西日本きき酒界の重鎮の方々のお誘いで、「天野酒」の酒蔵で開催された「蛍の宴」に参加しました。おいしいお酒と、蔵主の西條さんのホタルへの愛情を感じた夜でした。