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んまい

京都市中心部にある無濾過生原酒専門店。鶏料理に強い。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

老亀 長期熟成本醸造｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉本醸造の長期熟成酒。熟成酒らしい、複雑な香味のバランスの取れた、完成されている酒です。

きき酒

「このお酒はこんな子」酒を擬人化して表現する

エッジを行く飲み手と日本酒コンシェルジュが飲み語る「日本酒コンシェルジュと日本酒で脳キュン！」。今宵のゲストは、カメラマンの石倉恵美さんです。

日本酒レビュー・テイスティングノート

「喜楽長 本醸造 直汲み生原酒23BY」京都日本酒ドロップキック2017@んまい

京都日本酒ドロップキック。2軒目は、「んまい」。「喜楽長」の喜多酒造から喜多麻優子さんがいらしていました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

花さかゆうほ 純米吟醸 生原酒 うすにごり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉遊穂の春限定商品。春らしいラベルのうすにごりで、力強い荒々しさと米のニュアンスを楽しめるお酒です

日本酒レビュー・テイスティングノート

遊穂 純米酒 無ろ過生原酒 22BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉乙女っぽい日本酒である。

日本酒レビュー・テイスティングノート

英勲 やどりぎ 斗瓶取り｜日本酒テイスティングノート

うっすらと濁っています。甘味を連想させるフルーティーな香り。

日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 純米吟醸 手つけず原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた、蔵人しか味わえない搾りたての日本酒。

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松の司 純米吟醸「楽」しぼりたて生｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい感じののする、ミルク飴のような甘味。そして生酒らしいフレッシュさが感じられるお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

一博 純米 無ろ過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉香り高い。時間差で鼻腔を上がる感じの酸味と香り。滋賀の酒米、吟吹雪を使用。

日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

木下酒造 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒。杜氏は、フィリップ・ハーパーさん。一瞬さらさらだけど、強い酸味と苦味。ここちよい。

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英勲 やどりぎ 純米吟醸 原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やわらかくてしっかりとした甘味。横に広がる酸味。鼻腔に到達する優しい香り。

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遊穂 杜氏の直汲み酒 純米吟醸 無ろ過生原酒 23BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉遊穂杜氏の直汲み酒。微発泡が舌に心地よい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

山田錦純米吟醸 東一｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉

日本酒レビュー・テイスティングノート

浪乃音 2011年 純米酒 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい舌触り、やさしい甘味、やさしい酸味、やさしいうま味。やさしいづくし。元気のないときにオススメ。

富翁

富翁 純米吟醸 丹州山田錦 無濾過生原酒 2012｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉乙女の耳たぶのような舌触り、優しい甘味。鼻腔に染み渡るフルーティーな酸味。

日本酒レビュー・テイスティングノート

遊穂 山おろし純米 ゆうほのゆうき 無ろ過火入｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉サラサラとして、横に広がる酸味。

日本酒レビュー・テイスティングノート

上原酒造「浮世 御家ごろし」日本酒テイスティングノート（2011）

〈日本酒レビュー〉ちからづよくとろりとした甘み、こってりとした舌触り。酸味は控えめ。

日本酒レビュー・テイスティングノート

天野酒 七号酵母 純米 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉さらりとした口触り。軽やかな甘味。

日本酒レビュー・テイスティングノート

開運 無濾過 純米 山田穂 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉「開運」無濾過 純米 山田穂。静岡県掛川市の土井酒造場。この酒に使われている山田穂は山田錦の母親にあたる米の品種。

花垣

花垣 純米 無濾過生原酒 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉若い酸味が鼻腔に抜ける。さわやかなり。

大信州

大信州 槽場詰め 番外品 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉さらり、つめたさ、キュッとした弱くて太い酸味、じわっとうま味。

日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 自然仕込 本醸造（山廃）日本酒テイスティングノート

しっかりとした酸味、「中にチーズ入ってるの？」と思うくらいうま味が強く、ぐっと残るが、甘味のキレはいい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

松の司 純米吟醸 あらばしり生 日本酒テイスティングノート

乙女の耳たぶのような舌触りのあと、産毛のような繊細な酸味。

齊藤酒造

齊藤酒造「英勲 無圧しぼり 特別純米原酒」日本酒テイスティングノート

（2011年10月31日） 齊藤酒造「英勲 無圧しぼり 特別純米原酒」 猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。 斗瓶取りの生酒。飲むとラベルでごろんとしている猫のような気分になれます。 「んまい」にて。

日本酒レビュー・テイスティングノート

富翁 丹州山田錦｜日本酒テイスティングノート

（2011年10月13日） 伏見の北川本家による、「富翁 丹州山田錦 無濾過生原酒」。 赤ちゃんの耳たぶのような口当たり。 なんと、隣に座ってた方がこのお酒を造る杜氏さんと蔵人さんでした！ 「んまい」にて。