花垣 純米 無濾過生原酒 日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉若い酸味が鼻腔に抜ける。さわやかなり。
無濾過生原酒
「ろ過せず」「火入れせず」「加水しない」日本酒。
玉川 自然仕込み 生酛 純米酒 無濾過生原酒 コウノトリラベル｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉最初の一口で「これはうまい！」と好きなお酒だと実感しました。ステーキや焼き肉、キッシュ・ロレーヌ、フィナンシェやタルト生地を使ったスイーツに合わせたいお酒です。
川鶴 讃州オオセト55 特別純米 無濾過生原酒 日本酒テイスティングノート
新大阪駅のエキナカにある日本酒バー「スギノタマ」で昼呑み。
店の外壁には一升瓶が、それもなかなかなラインナップの一升瓶が並んおり、気分が上がります。
京都では見つけにくい川鶴を見たので注文！アテが数種ついた「昼呑みセット」とともにいただきました。
この日の川鶴は「讃州オオセト100%」。オオセトは香川県の酒米。同じく香川の酒米「さぬきよいまい」のお母さんです。
さっそく口に含んでみると、とろりとした口当たりで強い甘みと力強く上がってくる酸味。旨味もしっかりしている。苦味は中程度。
アプリコットのような落ち着いたフルーツの香りの奥から、ミルク飴、上新粉のような米由来の香りがのぞきます
これが一緒に頼んだ昼呑みセットのアテ盛り合わせ。かなり広範囲をカバーしています。
この中で川鶴オオセトに合ったのは右奥の鶏天。強い甘味と酸味が揚げ物の口になります。
欲を言うなら、讃岐のうどん屋の天ぷらに合わせたい！れんこんの天ぷらと、ちくわの磯辺揚げに合わせたい！
今回は10度くらいの温度帯でいただきましたが、45〜50度くらいに温めてもいけそうだと思いまし
肩ラベル「たすき」で選ぼう、しぼりたての日本酒を！
日本酒の瓶の肩にたすきのように貼られたラベルには、特にアピールしたいポイントが書かれています。
しぼりたての日本酒を味わおう！
通常、日本酒は搾ってから味を落ち着かせるために時間を置きますが、搾ってすぐのフレッシュな味わいを楽しむこともあります。
玉川 自然仕込 山廃 白ラベル 北錦 無濾過生原酒の楽しみ方｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ケーキのシナモンのほのかな香りと、この日本酒の乳っぽい香りが見事にマリアージュ。もしかすると、玉川山廃白ラベルとシナモンを使った日本酒カクテルが作れるかも、と思いました。
里山の棚田で作ったコシヒカリ「萩乃露 里山 純米吟醸 無ろ過生原酒 2015」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ラベルには滋賀らしい広々とした青空と棚田の写真。近江高島「畑（はた）の棚田」とあります。農林水産省が選んだ「日本の棚田百選」の一つです。