三重県の酒 - 日本酒コンシェルジュ通信

発酵が進んで複雑な味わいに「妙乃華山廃一段仕込無濾過生」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉発酵が進んで顔が変わったにごり酒。

〈日本酒レビュー〉古式だがモダンな味わいの活性にごり酒。

〈日本酒レビュー〉皇學館大学と三重県明和町の産学連携日本酒プロジェクトでうまれた酒。優しい口当たりと尖ったハーブ香が特徴的。

〈日本酒レビュー〉伊勢、出雲、伊賀。お神酒、フレッシュ、重厚といろいろなタイプのにごり酒を楽しみました。

〈日本酒レビュー〉透明感があり、蜜のような軽やかな甘味とどっしりとした酸味の楽しめるお酒です。

〈日本酒レビュー〉上品で滑らか、しっかりとした味わい。ゆでダコやちらし寿司によく合いました。

〈日本酒レビュー〉サラリとした透明感のある口当たり。甘味、酸味とも控えめ。すだちの果汁のような柑橘系の香り。苦味は強めでキレはよい。

〈日本酒レビュー〉ひとことで「炭酸バナナシェイクカクテル」。まず外観がバナナシェイクです。白いです。とろとろしています。

〈日本酒レビュー〉とてもシンプルで雑味のないきれいなお酒ですが、うま味があります。

〈日本酒レビュー〉軽快で軽やかなお酒。五百万石を使ったお酒らしい軽やかさです。「山廃=どっしり」というわけではなく、いろいろなタイプの酒が造れる、という格好の例になるお酒でしょう。