英勲 やどりぎ 純米吟醸 原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉やわらかくてしっかりとした甘味。横に広がる酸味。鼻腔に到達する優しい香り。
福知三萬二千石 特別純米酒 蔵内秘蔵｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉強いアタック、濃醇。米由来の香り。骨格のはっきりした、それでいて丸みを帯びたお酒です。
伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4
（2011年11月2日）
平和酒造「慶長小判 純米吟醸酒」
とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。
玉乃光 純米吟醸 祝
軽やかな舌触りに緊張感のある酸味。まっすぐ横に広がる感じ。有機栽培の京都産米「祝」のみ使用だそうです。
黄桜 特撰 生酛山廃 特別純米酒 山田錦
うまみと酸味のバランスがもう少しまとまっていてほしかった。そして、酸味にもう少し丁寧さが欲しいと思った。
「栗のシロップ煮」と「丹後ガラシャの里（竹野酒造）」
〈日本酒レビュー〉シロップの甘さをアルコールで〆る感じ。酒の苦味が口の中に残るシロップの甘味を切らせます。
丹後地酒まつり2016に参加！〈前編: 仕込み水と酒〉
京都府北部、丹後地方の9つの酒蔵が開催する「丹後地酒まつり」に参加してきました。9つの蔵の地酒、地元の料理、そしてスイーツとのマリアージュを楽しみました！
祝蔵舞 2015｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉京都府京丹後市の竹野酒造が醸す日本酒。軽やかな口当たり、上品な味わいの和食、シンプルな味付けの鮎の塩焼きに合わせたいと思いました。京丹後の川で採れた鮎ならなおよしです。
祝〈酒米の系譜〉
「祝」は京都府で栽培されている酒米=酒造好適米です。タンパク質が少なく心白がとても大きいことから、酒造りにとても適した品種です。