一位 - 日本酒コンシェルジュ通信

飛び跳ねる鯨のような勢いを感じた｜「酔鯨を楽しむ会」イベントレポート

「酔鯨」を醸す高知県高知市の酔鯨酒造の蔵元さんと杜氏さんを迎えた、「酔鯨を楽しむ会」に参加してきました。若い蔵元さん、杜氏さんの勢いのある空気感。蔵が今まさに飛躍している感触が伝わってきました。

〈日本酒レビュー〉今風のきれいなお酒だが、味はしっかりとしている。口に含んでから切れるまでの曲線が美しいお酒。

〈日本酒レビュー〉口当たりは軽やかで柔らか、その中にアルコールの刺激を感じる。白い米のニュアンス。白玉粉の感触。

〈日本酒レビュー〉爽やかな印象。フルーツのような酸味。アプリコット、オレンジの香り。柑橘のピールの苦味。

〈日本酒レビュー〉やや山吹色の色調。いい色です。骨格がありながら軽快で、バランスの良いお酒です。

〈日本酒レビュー〉軽やかで、柑橘のような酸味のお酒です。香川県の酒米「さぬきよいまい」を使った純米酒。

「ほのかな吟醸香」とラベルに書いてあるが、しっかりとした、やや熟したメロンの香りがします。ふわっと立ち上がって心地よい酸が来る、やや丸い甘味は爽やか、花の蜜のように口の中で広がる。

香りはしっかり。カシューナッツ、ミルク飴、クリームチーズなどミルキーな香り、あんずの香り。サラリとしたテクスチャーにミルキーなコクを感じる。刺すような酸味が広がり。強い旨味を感じる。よく切れた後の余韻はあんず、すだち、白玉粉の香り。余韻はやや短め。やや収斂感が残る。

〈日本酒レビュー〉杏、リンゴ、米飴。ほのかな熟成感も良い。

〈日本酒レビュー〉飲食限定酒。アプリコットやメロンの香り。