一位 - 日本酒コンシェルジュ通信

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一位

名古屋・伏見にある日本酒飲み屋。大将の日本酒愛と知識に定評。日本酒業界全体を見守り、育てる姿勢が尊敬を集める。

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「酔鯨」を醸す高知県高知市の酔鯨酒造の蔵元さんと杜氏さんを迎えた、「酔鯨を楽しむ会」に参加してきました。若い蔵元さん、杜氏さんの勢いのある空気感。蔵が今まさに飛躍している感触が伝わってきました。

〈日本酒レビュー〉今風のきれいなお酒だが、味はしっかりとしている。口に含んでから切れるまでの曲線が美しいお酒。

〈日本酒レビュー〉口当たりは軽やかで柔らか、その中にアルコールの刺激を感じる。白い米のニュアンス。白玉粉の感触。

〈日本酒レビュー〉爽やかな印象。フルーツのような酸味。アプリコット、オレンジの香り。柑橘のピールの苦味。

〈日本酒レビュー〉やや山吹色の色調。いい色です。骨格がありながら軽快で、バランスの良いお酒です。

〈日本酒レビュー〉軽やかで、柑橘のような酸味のお酒です。香川県の酒米「さぬきよいまい」を使った純米酒。

〈日本酒レビュー〉「ほのかな吟醸香」とラベルに書いてあるが、しっかりとした、やや熟したメロンの香りがします。

〈日本酒レビュー〉オリエンタルな印象。彫りがしっかりしており、色黒。目はぱっちり、大きな口。肉付きが良い。

〈日本酒レビュー〉杏、リンゴ、米飴。ほのかな熟成感も良い。

〈日本酒レビュー〉ほしいずみの飲食店限定酒。アプリコットやメロンの香り。