酔鯨 純米大吟醸 万｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉今風のきれいなお酒だが、味はしっかりとしている。口に含んでから切れるまでの曲線が美しいお酒。
名古屋、伏見の日本酒居酒屋「一位」で開催された「酔鯨を楽しむ会」の乾杯酒。
「酔鯨 純米大吟醸 万」は、酔鯨のHigh End Collectionの一つです。
今風のきれいなお酒だが、味はしっかりとしている。口に含んでから切れるまでの曲線が美しいお酒。
やや軽やかな口当たり、柔らかいテクスチャ。味が乗っている。果汁のよう。甘さは控えめに感じられ、爽やかな酸味がしっかりとしている。メロン、蜜、白玉粉の香り。ややミルク飴の香り。切れはよく、余韻が長い。酸味と白玉粉の香りが残る。ほんのすこし粉っぽさがあったが、引っかかりは感じられなかった。
カツオのたたきに合わせてみたが、余り合わなかった。単独で静かに飲みたいお酒。
「酔鯨を楽しむ会」で飲んだお酒から
（テイスティング日: 2018年5月26日）
ラベル情報
| 商品名 | 酔鯨 純米大吟醸 万 |
|---|---|
| 醸造元 | 酔鯨酒造（高知県高知市） |
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米こうじ |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | 兵庫県産山田錦 100% |
| 精米歩合 | 30% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | +6.5 |
| 酸度 | 1.1 |
| アミノ酸度 | 1.1 |
| 製造年月 | 2018-05 |
| 杜氏 | 松本誠二 |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
