酔鯨 純米大吟醸 象｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉口当たりは軽やかで柔らか、その中にアルコールの刺激を感じる。白い米のニュアンス。白玉粉の感触。
名古屋、伏見の日本酒居酒屋「一位」で開催された「酔鯨を楽しむ会」でいただきました。
酔鯨のHigh End Collectionの一つです。
口当たりは軽やかで柔らか、その中にアルコールの刺激を感じる。白い米のニュアンス。白玉粉の感触。
香りはアンズ、メロン、白玉粉。ほどよい苦味で切れ、余韻はやや長く、アンズの香り。
軽やか、
カツオのたたきと合わせました。魚の生臭さを包み込みます。魚の味、葱の香りを引き立てつつ、包みます。
カツオのたたきは高知の郷土料理として有名です。「とは言っても、毎日食べるわけではないですよね」と蔵元さんにお伺いしたところ、「毎日食べますよ！」とのお答え。カツオのたたきは正真正銘の郷土料理でした。
「酔鯨を楽しむ会」で飲んだお酒から
（テイスティング日: 2018年5月26日）
ラベル情報
- 酔鯨 純米大吟醸 象
- 〈醸造元〉 酔鯨酒造（高知県高知市）
- 〈仕込み水〉 -
- 〈原料米〉 広島県産八反錦 100%
- 〈精米歩合〉 40%
- 〈杜氏〉 松本誠二
- 〈特定名称/種別〉 純米大吟醸酒
- 〈アルコール度数〉 16度
- 〈原材料〉 米、米こうじ
- 〈日本酒度〉 6
- 〈酸度〉 1.7
- 〈製造年月〉 2018-05
