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都鶴 純米大吟醸 生酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかな口当たり。やや透明感のある甘さ。メロン、うり、すだちの香り。渋味でさっと切れ、余韻の酸味が広がります。

富翁 山廃仕込み 純米 生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉富翁のきれい系山廃。フルボディーの味わいの中に、伏見らしさ、富翁らしさが感じられます。

開運 無濾過純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉開運の新酒。無濾過の純米酒。全体的に軽やかで爽やかな印象のお酒です。

大吟醸 酒魂 手取川 吉田蔵｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉このテクスチャーはなんだろう、あ、いま食べている鱈の白子の食感と通じるものがある！ ご主人はまさにこのタイミングでこの酒を出してくれたのです。

黒龍 特吟｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉どこか、福井の雪景色が思い浮かぶ味わいのお酒です。

花観酒房の真髄は「サービス」｜吉田澄男さんインタビュー〈後編〉

京都で吟醸酒の酒房というひとつのジャンルを作りあげた吉田さんのインタビュー後編。花観酒房の真髄、「サービス」について語ります。

京都で吟醸酒の酒房というジャンルを切り開いた｜吉田澄男さんインタビュー〈前編〉

京都で吟醸酒のバー「花観酒房」を開き、長年マスターを務めた吉田澄男さんのインタビュー。前編は吟醸酒の酒房を開くまでと昭和の日本酒・平成の日本酒のお話です。