日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

「舞美人」美川酒造場訪問記

6代目の蔵元杜氏、美川欽哉さんに蔵の中を案内していただきました。酒造りの入り口である米作り、和釜や木槽など伝統的な道具を使った酒造りについてお話をいただきました。

日本酒ニュースまとめ 2017-10-24〜10-29

多くの酒蔵で酒造りがスタートしています。日本酒イベントの季節、イベントのニュースが目立ちました。オール県産日本酒、日本酒スイーツ、海外の話題も。

舞美人 自社田山田錦85 特別純米 無濾過生原酒 27BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。自社田で育てた山田錦を85%精米で造った特別純米酒です。

舞美人 2009年醸造 純米吟醸 常温熟成古酒（瓶貯蔵）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ピロール農法で減農薬のコシヒカリを使用した造られたお酒を8年以上常温で熟成させた古酒です。

舞美人 特別純米 無濾過生原酒 28BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学にてテイスティング。福井県産のハナエチゼンと901号酵母を使用。舞美人らしい酸味を感じられる特別純米酒。

舞美人 蔵付き酵母仕込み 山廃純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学でテイスティングしました。福井県産ハナエチゼンを使った余韻の美しい山廃純米酒です。

六歓 はな 特別純米 無ろ過生貯蔵酒

〈日本酒レビュー〉京都福知山市の東和酒造が醸す、透明感とややコクのある蜜のようなお酒です