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龍力 純米酒 ドラゴン 緑|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

米のニュアンスの強い日本酒です。

上立ち香は炊いた米。口に含むと水飴、蜜、紅茶の香り。酸味がしっかり、甘味は控えめだが、水飴のようにとろやかでまろやか。余韻には米の香り。酸味が口腔を立ち上り、苦味が残ります。一旦落ち着いた余韻が時間差で上がってきます。

チキンソテーに合わせました。合う! とても合う! チキンのうま味と酒のうま味、焦げ目のカリカリ感が蜜のような香りとマリアージュします。オリーブのソース。オリーブの香りを酒の透明感、甘さ控えめの飴のような香味が包み込みます。

龍力 純米酒 ドラゴン 緑

(テイスティング日: 2017年8月17日)

ラベル情報

  • 商品名: 龍力 純米酒 ドラゴン 緑
  • 醸造元: 本田商店(兵庫県姫路市)
  • 原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 五百万石
  • 精米歩合: 65%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 16度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-05
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

龍力 純米酒 ドラゴン 緑