日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

老亀 長期熟成本醸造｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉本醸造の長期熟成酒。熟成酒らしい、複雑な香味のバランスの取れた、完成されている酒です。

日本酒ニュースまとめ 2017-12-12〜12-19

Twitter（@sake_concierge）でほぼ毎朝日本酒ニュースをツイートしています。この1週間のまとめです。

どんな餃子にも、合う日本酒は必ずあります

焼き餃子、水餃子、蒸し餃子、色々なタイプの餃子にはそれらに寄り添うことのできる日本酒があります。

二十年常温熟成古酒（吉村秀雄商店）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉バランスの取れたきれいな熟成酒です。複雑な香味。20年常温熟成。

不老泉 貴醸酒 未来 二号｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉美しい琥珀色の貴醸酒。複雑で重厚な香り。

日輪田 山廃純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉雄町を使っている山廃というとどっしりとしたイメージですが、透明感のあるスタイリッシュなお酒です。

「日本酒テロワールキャノンボール」で日本酒の地域性を探る

地酒と向き合い、日本酒の地域性を探る「日本酒テロワールキャノンボール」。4回の開催から見えてきたことを書きます。