日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

二十年常温熟成古酒（吉村秀雄商店）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉バランスの取れたきれいな熟成酒です。複雑な香味。20年常温熟成。

不老泉 貴醸酒 未来 二号｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉美しい琥珀色の貴醸酒。複雑で重厚な香り。

日輪田 山廃純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉雄町を使っている山廃というとどっしりとしたイメージですが、透明感のあるスタイリッシュなお酒です。

「日本酒テロワールキャノンボール」で日本酒の地域性を探る

地酒と向き合い、日本酒の地域性を探る「日本酒テロワールキャノンボール」。4回の開催から見えてきたことを書きます。

英勲 純米酒 古都千年｜日本酒テイスティングノート

クラシックな酸味と香り。燗上がりし、酢の物などと合わせたい日本酒です。

英勲 特別純米酒 生酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉京都の酒米「祝」を使った「英勲 特別純米酒 生酛」。やや濃醇で余韻を楽しめるお酒です。

聚楽第 吟醸 あらばしり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉京都の酵母「京の琴」を使った、佐々木酒造の「聚楽第 あらばしり」。新酒らしい若々しさと華やかな香りを楽しみました。