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雪の茅舎 山廃 純米酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。

香り高く爽やかだが、米のニュアンスも旨味もありバランスが取れたお酒です。

香り高いお酒です。口に含むと爽やかに入って味と香りが広がり、そして落ち着きます。透明感のある甘みとリンゴの香り。甘味、旨味とまろやかに入っていって、上品な酸味が広がります。後半はメロンの香り。リンゴの香りの軽やかさと落ち着いた甘味を連想させるメロンの香りがバランスよく共存しています。余韻はメロンの香り。軽やかだけど深みがあるお酒です。

(テイスティング日: 2018年9月28日)

ラベル情報

商品名雪の茅舎 山廃 純米酒
醸造元齋彌酒造店(秋田県由利本荘市)
特定名称純米酒
原材料米(国産)、米麹(国産米)
酒造年度-BY
原料米-
精米歩合65%
酵母-
アルコール度数16度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2018-08
杜氏-
その他情報-
商品ページ-

030-0960