/ WAKAZE

Wakaze 四季酒 1/4 ~春~ 日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2016年4月30日)

「四季に沿った造り方で、季節ごとの味わいが楽しめる」Wakaze 四季酒。クラウドファンディングで成功したプロジェクトです。私も微力ながら支援させていただき、そのリターンとして四季のお酒が届くことになっています。

フルーティーでサラリとした口当たり

リンゴやキウイのような吟醸香が主体のフルーティーなお酒。サラリとした軽い口当たりです。味はやや甘めで酸味が力強く、苦味も強めです。やや長めの余韻を楽しめますが、もう少しキレがあったらよかったなと思います。

ねらい通りの春のお酒

フルーティーな香りを単独で楽しむのよし、春野菜のサラダや山菜を薄味で料理したものに合わせたいお酒です。

シリーズ続編も楽しみ

Wakaze四季酒は春夏秋冬、日本の四季を感じさせるお酒、四季の料理を合わせるお酒というコンセプトです。次回の夏酒が楽しみです。

ラベル情報

  • 商品名: Wakaze 四季酒 1/4 ~春~
  • 醸造元: 聖酒造(群馬県渋川市)
  • 原料米: 富山県産五百万石
  • 精米歩合: 50%
  • アルコール度数: 16-17
  • 瓶詰め: 2016-03