天狗舞 涼吟 純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉波打ち際で砂に水が吸い込まれるようにさっと切れる。
（テイスティング日: 2017年8月17日）
酒カリエンテ京都にて。
軽やかな口当たりのお酒です。
白玉粉、紅玉の果汁、すだちの香り。甘味は控えめで繊細。特徴のある渋味でよく切れる。波打ち際で砂に水が吸い込まれるようにさっと切れる。その後、柔らかな苦味とややうま味が残る。じわりとアルコール感も。やや収斂感あり。
合わせた料理はこちら、アチャラ漬け。酒の軽やかな酸味が浅漬けの野菜と同化するように同調。サーモンの臭みは酒がきれいに消してくれます。
ラベル情報
- 商品名: 天狗舞 涼吟 純米大吟醸
- 醸造元: 車多酒造（石川県白山市）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: -BY
- 原料米: -
- 精米歩合: 50%
- 酵母: -
- アルコール度数: 16度
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2017-05
- 杜氏: -
- その他情報: -
- 商品ページ: -
