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天狗舞 涼吟 純米大吟醸|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(テイスティング日: 2017年8月17日)

酒カリエンテ京都にて。

軽やかな口当たりのお酒です。

白玉粉、紅玉の果汁、すだちの香り。甘味は控えめで繊細。特徴のある渋味でよく切れる。波打ち際で砂に水が吸い込まれるようにさっと切れる。その後、柔らかな苦味とややうま味が残る。じわりとアルコール感も。やや収斂感あり。

合わせた料理はこちら、アチャラ漬け。酒の軽やかな酸味が浅漬けの野菜と同化するように同調。サーモンの臭みは酒がきれいに消してくれます。

アチャラ漬け

ラベル情報

  • 商品名: 天狗舞 涼吟 純米大吟醸
  • 醸造元: 車多酒造(石川県白山市)
  • 原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: -
  • 精米歩合: 50%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 16度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-05
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

天狗舞 涼吟 純米大吟醸

天狗舞 涼吟 純米大吟醸 1800ml
車多酒造
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