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玉櫻 生酛仕込 純米酒 山田錦70|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

平安日本酒フェスティバルにて。

燗酒での提供でしたが、終了間際で酒燗器撤収のため常温でいただきました。外気温が高かったこともあり、35度位の提供温度でした。

米を感じるやさしいお酒

米由来のいろいろな香りがハーモニーを奏でます。米を感じるやさしい感じのお酒です。

上立ち香は、もち米。口に含むと、やさしいテクスチャー。酸味がしっかり、甘さは控えめ。口中香は炊いた米、玄米、生米。余韻には苦味とうま味が残ります。

(テイスティング日: 2017年9月3日)

ラベル情報

  • 商品名: 玉櫻 生酛仕込 純米酒 山田錦70
  • 醸造元: 玉櫻酒造(島根県邑智郡邑南町)
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 島根県産山田錦100%
  • 精米歩合: 70%
  • 酵母: 蔵付き酵母
  • アルコール度数: 15度
  • 日本酒度: +11.5
  • 酸度: 1.8
  • アミノ酸度: 1.4
  • 製造年月: 2017-08
  • 杜氏: 櫻尾尚平
  • その他情報: 1年熟成、温めて飲むのをおすすめ
  • 商品ページ: -

玉櫻 生酛仕込 純米酒 山田錦70