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玉川 自然仕込 純米酒(山廃)五百万石 無濾過生原酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

シャープなお酒です。強いアタック。アルコール感とグラニュー糖のようなキラキラとした甘味、穏やかな酸味。アルコール、グレープフルーツの砂糖漬け、ビニール、発酵バターの香り。

苦味でよく切れます。余韻はチーズ、ビニールの香り。旨味がとても強いです。力強いアタックでぐわっと来て、ふくよかさを感じて、シャープに戻るという曲線を描きます。キャラ立ちする酒です。

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35度の燗酒にしましたが、今ひとつでした。50度位にするとおいしくなるでしょう。

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ミルキーな香りと同調させて、ミルクチョコレート。カシューナッツの香りに同調させてナッツ。乳製品の香りに同調させて熟成したハード系のチーズに合うでしょう。

また、炭酸で割ると力強い味わいとアルコール感が弱まり、飲みやすくより香りを楽しめます。

(テイスティング日: 2017年11月14日)

ラベル情報

商品名玉川 自然仕込 純米酒(山廃)五百万石 無濾過生原酒
醸造元木下酒造(京都府京丹後市)
特定名称純米酒
原材料米(国産)、米こうじ(国産米)
醸造年度28BY
原料米五百万石100%
精米歩合66%
酵母蔵付き酵母
アルコール度数20-21度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2017-04
杜氏-
その他情報城山の湧き水を使用
商品ページ-

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