髙砂 山廃仕込純米吟醸 無濾過 霊峰富士山伏流水仕込 あらばしり限定品｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉半年自家熟成。オレンジピール、レーズンの香り。余韻は長い。
※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。
開栓後、半年ほど常温で熟成させました。
上立ち香は甘い香りを感じます。とろりとしたやや透明感のある口当たり。熟感のある強い甘味は透明感があって、お菓子のナパージュ（タルトなどでフルーツの透明なコーティング）のような印象。しっかりとした酸味は柑橘ピールのよう。香りはオレンジピール、レーズン、プルーン。長い余韻が楽しめます。
（テイスティング日: 2018年9月28日）
ラベル情報
| 商品名 | 髙砂 山廃仕込純米吟醸 無濾過 霊峰富士山伏流水仕込 あらばしり限定品 |
|---|---|
| 醸造元 | 富士高砂酒造（静岡県富士宮市） |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 酒造年度 | -BY |
| 原料米 | - |
| 精米歩合 | 55% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | -3 |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2017-02 |
| 杜氏 | 小野浩二 |
| その他情報 | あらばしり |
| 商品ページ | - |
