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髙砂 山廃仕込純米吟醸 無濾過 霊峰富士山伏流水仕込 あらばしり限定品|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。

開栓後、半年ほど常温で熟成させました。

上立ち香は甘い香りを感じます。とろりとしたやや透明感のある口当たり。熟感のある強い甘味は透明感があって、お菓子のナパージュ(タルトなどでフルーツの透明なコーティング)のような印象。しっかりとした酸味は柑橘ピールのよう。香りはオレンジピール、レーズン、プルーン。長い余韻が楽しめます。

(テイスティング日: 2018年9月28日)

ラベル情報

商品名髙砂 山廃仕込純米吟醸 無濾過 霊峰富士山伏流水仕込 あらばしり限定品
醸造元富士高砂酒造(静岡県富士宮市)
特定名称純米吟醸酒
原材料米(国産)、米麹(国産米)
酒造年度-BY
原料米-
精米歩合55%
酵母-
アルコール度数16度
日本酒度-3
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2017-02
杜氏小野浩二
その他情報あらばしり
商品ページ-

062-0960