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山廃

滋賀県高島市にある酒蔵。主な銘柄は「不老泉」「杣の天狗」。無添加山廃で有名。

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京都日本酒ドロップキック2016 日本酒ガール特別ブース
イベントレポート

京都日本酒ドロップキック2016 日本酒ガール特別ブース

◀ 白龍✕ぞろんぱ 4軒目から7軒目 ▶ (2016年5月8日) 17ヶ所の飲食店で日本酒と料理が楽しめるイベント、京都日本酒ドロップキック。今年は開始時刻の14時から全店制覇を目指して頑張りました。 日本酒ガール特選ブース 今回の目玉の一つは、あの日本酒ガールの松浦すみれさんが選ぶ日本酒が10選が飲めるブース。炎天下の中、さっそく向かいました。 これはマニアックなセレクション、でも初心者好み 花巴の水酛、車坂の山廃にごり、文佳人の夏酒、神蔵、旭蔵舞。大好きなお酒ばかり。かなりマニアックなセレクションです。 花巴の水酛が女性に人気、と日本酒ガール 来ました!花巴の水酛!マニアックやなー、と思いきや。日本酒ガール松浦すみれさん曰く「花巴の水酛は女性に人気です!」とのこと。 開栓してしばらく経つと香味が落ち着いていい感じです。熟成したみかんの香りを堪能しました。 車坂の山廃にごり2年熟成が絶品 そしてこちらが車坂の山廃にごり2年熟成。綿あめ、米あめのようなな丸い甘さです。そのままシロップにしてパウンドに打ちたい甘さと香りでした。 ◀ 白龍✕ぞろんぱ 4軒目から7軒目 ▶

伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4
日本酒レビュー・テイスティングノート

伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4

(2011年11月2日) 平和酒造「慶長小判 純米吟醸酒」 とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。 玉乃光 純米吟醸 祝 軽やかな舌触りに緊張感のある酸味。まっすぐ横に広がる感じ。有機栽培の京都産米「祝」のみ使用だそうです。 黄桜 特撰 生酛山廃 特別純米酒 山田錦 うまみと酸味のバランスがもう少しまとまっていてほしかった。そして、酸味にもう少し丁寧さが欲しいと思った。