日本酒レビュー 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉全体的に洗練されたきれいな印象。そのなかで、乳酸由来の芳醇な香りに不老泉らしさを感じました。
日本酒レビュー 悦凱陣 純米酒 山廃赤磐雄町 むろか生 H28BY｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉私の大好きな日本酒の一つ、「悦凱陣」。香川県琴平町のお酒です。しっかりとした味わいで余韻が美しいお酒です。
日本酒レビュー 舞美人 蔵付き酵母仕込み 山廃純米酒｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉舞美人・美川酒造場の蔵見学でテイスティングしました。福井県産ハナエチゼンを使った余韻の美しい山廃純米酒です。
日本酒レビュー 舞美人 H27BY 山廃純米 酒粕再発酵酒｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。
日本酒レビュー 加賀鳶 山廃純米吟醸 冷やおろし｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉石川県は福光屋の「加賀鳶」。サラリとした口当たりに微かに麹の香り。力強い酸味に少しだけ苦味。この苦味が印象に残る。
日本酒レビュー 秋鹿 山廃 純米生原酒 酛しぼり｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉「秋鹿 酛しぼり」はアタックがとても強いお酒。焼きリンゴ、バーベキューで焼いたリンゴ汁の香りがします。透明で濃厚なリンゴジュースのようです。
日本酒レビュー 旦（だん）山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉第一印象で、「これは好きなお酒だ！」と思いました。香りの高さ、アタックの力強さ、好きなミルク感のある香りと濃醇な味わいが私の心を揺さぶったのです。
日本酒レビュー 酒屋八兵衛 山廃純米酒｜日本酒テイスティングノート 〈日本酒レビュー〉軽快で軽やかなお酒。五百万石を使ったお酒らしい軽やかさです。「山廃=どっしり」というわけではなく、いろいろなタイプの酒が造れる、という格好の例になるお酒でしょう。
山廃 竹雀 山廃純米吟醸 雄町 日本酒テイスティングノート （2015年4月12日） 晩酌に、近所の酒屋さんでオススメされたのが岐阜県大塚酒造のお酒。酒米・雄町を使った山廃の無濾過生原酒。 バナナの香りの奥に米の香りが感
玉乃光酒造 伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4 （2011年11月2日） 平和酒造「慶長小判 純米吟醸酒」 とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。 玉乃光 純米吟
