日本酒コンシェルジュ通信
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神力

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日本酒レビュー・テイスティングノート

悦凱陣 純米酒 丸尾神力 仕込57号 むろか生|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉復活米の「神力」を使用。豊かで複雑な香り。燗で、しっかりした味付けの料理と合わせたい。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

富成喜(ふなき)純米吟醸「限定二百貫」|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉常温と燗酒でいただきました。燗上がりする酒で、特徴的な味わいが徐々に変化していく様を楽しみました。

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日本酒レビュー・テイスティングノート

庭のうぐいす 純米吟醸 あきあがり|日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉復活米、神力を使った日本酒。福岡県久留米市の山口酒造場。軽やかですが、余韻の長さを楽しめます。

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酒米

玉栄(たまさかえ)〈酒米の系譜〉

玉栄(たまさかえ)は滋賀県と鳥取県を中心に栽培されている酒造好適米です。平成28年度は655トンと前年比で1割程度増えました。酒米品種別では15位です。キレのある辛口の酒が作りやすいとされています。

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