任侠酒「國香 特別本醸造 遠州 森の石松」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉米を感じる軽やかな味わい。任侠好きにはたまらない。
酒粕
日本酒の醪（もろみ）から清酒（透明なお酒）を取り出す工程を上槽という。そのときに残る固体の部分が酒粕と呼ばれる。
舞美人 H27BY 山廃純米 酒粕再発酵酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。
酒粕マフィン 和三盆クランブルのせ｜日本酒スイーツレシピ
酒粕を使ったスイーツの中でも、やさしく焼けるのがマフィン。酒を飲みながら作るのが安心。
酒粕を炊く
いただいた悦凱陣の吟醸酒粕を炊いてみました。
舞美人 純米吟醸 酒粕再発酵酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉日本酒度はマイナス106。
紹興酒みたいな色でびっくり！味も香りも品のいい紹興酒みたいな感じ。そしてコメの香り。
酒粕を焼くだけの簡単おやつ
酒粕を焼くだけのかんたんなおやつを作りました。