王祿 - 日本酒コンシェルジュ通信

心に残るひやおろし5選

日本酒コンシェルジュUmioの心に残っているひやおろしのお酒をご紹介！

〈日本酒レビュー〉ライトで香りが控えめのにごり酒。

〈日本酒レビュー〉伊勢、出雲、伊賀。お神酒、フレッシュ、重厚といろいろなタイプのにごり酒を楽しみました。

京都で吟醸酒のバー「花観酒房」を開き、長年マスターを務めた吉田澄男さんのインタビュー。前編は吟醸酒の酒房を開くまでと昭和の日本酒・平成の日本酒のお話です。

〈日本酒レビュー〉上立ち香はローズマリー、やや干し椎茸。熟成香を感じます。まろやかな口当たり。甘味はとても控えめで、じわりと酸味が広がります。