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神亀 SWEET SQUASH スイートスカッシュ|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

神亀の SWEET SQUASH。クラシックな味わいの活性にごりです。開栓したてを飲ませてもらいました。ガス感をしっかりと受け止めました。

開栓の儀。おりが舞い上がります。栓をすこし緩めてすぐに栓を締めるのを繰り返して、収まったところで開栓します。

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きれいな泡。注がれるさまが美しい。

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白く濁ったベースに、固まった澱がすこし見えます。このグラスの曲線は、にごり酒の美しさを引き出すのかもしれない。

クラシックな味わいの活性にごり。開栓したての強くて細かい泡が心地よく楽しめます。口に含むと、泡のテクスチャーが素晴らしい。強く、細かく、まろやか。その後、ガス感がジワーッと広がります。

ライチの香り。ほのかにウリ、メロンの香り。甘味は控えめ。泡のテクスチャーの中でほのかにローズマリーなど青い草の香り。そしてその奥から白玉粉マシュマロの香り。マシュマロを口の中で溶かすような感触。切れはよく、余韻は短い。青草の残り香。

滋賀・石山の日本酒バー酔in(よいん)にて。

(テイスティング日: 2018年6月21日)

ラベル情報

  • 神亀 SWEET SQUASH スイートスカッシュ
  • 〈醸造元〉 神亀酒造(埼玉県蓮田市)
  • 〈仕込み水〉 -
  • 〈原料米〉 -
  • 〈精米歩合〉 -%
  • 〈特定名称/種別〉 -
  • 〈アルコール度数〉 13度
  • 〈原材料〉 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 〈製造年月〉 2018-06-01

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