神亀 SWEET SQUASH スイートスカッシュ｜日本酒テイスティングノート

神亀の SWEET SQUASH。クラシックな味わいの活性にごりです。開栓したてを飲ませてもらいました。ガス感をしっかりと受け止めました。

開栓の儀。澱（おり）が舞い上がります。栓をすこし緩めてすぐに栓を締めるのを繰り返して、収まったところで開栓します。

きれいな泡。注がれるさまが美しい。

白く濁ったベースに、固まった澱がすこし見えます。このグラスの曲線は、にごり酒の美しさを引き出すのかもしれない。

クラシックな味わいの活性にごり。開栓したての強くて細かい泡が心地よく楽しめます。口に含むと、泡のテクスチャーが素晴らしい。強く、細かく、まろやか。その後、ガス感がジワーッと広がります。

ライチの香り。ほのかにウリ、メロンの香り。甘味は控えめ。泡のテクスチャーの中でほのかにローズマリーなど青い草の香り。そしてその奥から白玉粉マシュマロの香り。マシュマロを口の中で溶かすような感触。切れはよく、余韻は短い。青草の残り香。

滋賀・石山の日本酒バー酔in（よいん）にて。

（テイスティング日: 2018年6月21日）

ラベル情報

• 神亀 SWEET SQUASH スイートスカッシュ
• 〈醸造元〉 神亀酒造（埼玉県蓮田市）
• 〈仕込み水〉 -
• 〈原料米〉 -
• 〈精米歩合〉 -%
• 〈特定名称/種別〉 -
• 〈アルコール度数〉 13度
• 〈原材料〉 米（国産）、米こうじ（国産米）
• 〈製造年月〉 2018-06-01