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「相模灘 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒」日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

相模灘 純米吟醸 槽場詰め。

原料米は信州美山錦を使用。無濾過生原酒。醸造元は神奈川県の久保田酒造。

濃厚とろあま、シャープな酸味、丸くてしっかりしたうま味。

相模灘 純米吟醸 槽場詰め

「相模灘」は「米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒」を目指して造っており、全て「無濾過斗瓶囲い」とのこと。素晴らしい!

料理はこれを合わせました。鱈の白子です。

鱈の白子のかまぼこ

ラベル情報

  • 商品名: 相模灘 純米吟醸 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒
  • 醸造元: 久保田酒造(神奈川県相模原市)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 信州美山錦
  • 精米歩合: 50%
  • 酵母: 9号系
  • アルコール度数: 17-18
  • 日本酒度: +2
  • 酸度: 1.7
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月:
  • 杜氏: -
  • その他情報: 濾過なし、火入れなし、仕込総米 1000kg