香川名物「あんもち雑煮」にあう日本酒を求めて
香川県では全国で唯一、あんこの入った餅を使う「あんもち雑煮」を食べるのです！ あんもち雑煮にあう日本酒をセレクトしてみました。
香川名物「あんもち雑煮」
お正月の定番料理、お雑煮。地方によっていろいろな特徴が見られる料理です。
「丸餅か角餅か」「白味噌か赤味噌か」「すまし汁か味噌か」でお国自慢が繰り広げられるわけですが、わが心の故郷、香川県では全国で唯一、あんこの入った餅を使う「あんもち雑煮」を食べるのです！
「お雑煮にあんこ！」とびっくりされる方も多いですが、汁の部分にあま～い白味噌を使うので、実はとてもあんこと調和するのです。もちろん塩気もありますが、その塩気があんこにもあう。よく考えられた組み合わせなんですね。
あんもち雑煮に合う日本酒をセレクト
というわけで、あんもち雑煮にあう日本酒をセレクトしてみました。
あんこや白味噌に合うように、お米のニュアンスが感じられて、なおかつあんこに負けない甘さがあって、口当たりがとろりとした日本酒です。
笑四季モンスーン 2014 玉栄 火入れ
ひとつ目は「笑四季モンスーン」。
これは__貴醸酒__、仕込むときに水だけでなく日本酒も使うという贅沢なお酒です。滋賀県産の酒米「玉栄」が使われています。
とろりとした甘さが特徴で、あんもち雑煮の口当たりに調和して、あんこの甘さにも負けないだろうということで選びました。
- 醸造元: 笑四季酒造（滋賀）
- 貴醸酒
- 原料米: 玉栄、精米歩合: 60%以下
- アルコール度数: 17度
玉川 Time Machine 1712
ふたつ目は、玉川タイムマシーン。
超甘口。江戸時代の製法で作ったお酒。酸度とアミノ酸度がとても高くなっています。
- 醸造元: 木下酒造
- 原料米: 兵庫県産北錦
- 精米歩合: 88%
- 商品紹介ページ
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