不老泉 当社純粋分離保存 蔵付天然酵母使用 速醸酒母 平成二十八年度 試験醸造酒 純米吟醸 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉上原酒造の蔵付酵母を分離培養したものを使った速醸仕込みの日本酒です。ゆっくりと優しく立ち上がり、キレたあとの余韻が長い、美しいお酒です。
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今週の日本酒ニュースまとめ 2017-08-06〜08-12
海外のニュースではフランスでの酒造り、ベルリンのデパートでの期間限定日本酒売り場、香港のとんかつ屋での日本酒提供。国内では日本酒サングリアの提案、ペットボトル入りプレミアム日本酒、ICTやドローンを活用した酒米作りなどのニュース。
木戸泉 純米アフス生 ストレート&炭酸割り｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉フルーティーな香り。酸味、甘味、苦味のバランスが取れた、白ワインのような夏らしい爽やかなお酒です。
サードウェーブ日本酒立ち飲み屋について（立ち飲み屋リストあり）
今年（2017年）は立ち飲みに開眼した年でした。立ち飲みに関する考察と、おすすめ立ち飲み屋（日本酒メイン）リスト
今週の日本酒ニュースまとめ 2017-07-30〜08-05
大阪の日本酒のお店の紹介、東京の四川料理と日本酒のペアリングのお店、大関の瀬戸内の魚介とワンカップの展開など料理と日本酒のペアリング関連のニュースが目を引きました。タイや香港での日本酒シーンも気になります。
酒米・酒造り・熟成
北海道産酒造好適米が注目を集めています。
北海道産酒米、アツイ!
>道産酒米：新品種が好評、高まる人気 他都県にも広がる - 毎日新聞 https://t.co/Qrh7gOOkbY
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) 2017年8月1日
新政の佐藤さん。食メディア以外にも露出してきた。これはいいぞ。
色メディア以外のメディアにも出てる新政すごい
>田舎嫌いで30歳まで日本酒を飲まなかった東大卒エリートが、酒蔵に革命を起こしている理由 | ライフハッカー［日本版］ https://t.co/qMP3avrGzm
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) 2017年8月1日
酒蔵・日本酒メーカー・日本酒と地域
獺祭の記事。素直な心で要チェック。なぜなら一つの固定観念ができ
楯野川 純米大吟醸 PHOENIX（フェニックス）｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉このお酒「楯野川 純米大吟醸 PHOENIX（フェニックス）」はフランスで和食と日本酒の普及に尽力した黒田利朗さんを追悼して発売されたお酒です。
南部美人 特別純米酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉2017年のInternational Wine ChallengeでChampion Sakeを受賞した日本酒です。岩手県オリジナルの酒米「ぎんおとめ」を使った純米酒です。